こんにちは。
今日も寒いようですね～。
なので日替ランチは【麻婆豆腐】＆
ミニデザートは【杏仁豆腐】にしました！
さて、昨日は終日雨で、今日も薄暗い天気でしたね。
そんな天気の中でもご来店していただきまして、
ありがとうございました！
そうそう、今日お客さまに
「寒いのに今日も多いですね～。」と
声を掛けられましたが、
そんなにいつも多いわけではないですよ！
カフェジラフは２００５年７月にオープンしたので、
只今２年と半年程ですが、
当初のゆっくりモードの時代を忘れたことはなく、
（まあ、そんなに忘れるほど昔の話ではないのですが。。。）
忙しい時が当然という気持ちもありません。
まぐれ、というか、
たまたま、というか、
運良く、というか、
いままでの道のりあっての今ですから、
一人ひとり、お客さまが増えていったことを
当然というふうには思っていません。
そして、１２月１月の前半と、
有り難い事に、たくさんのお客さまにお越し頂き、
そしてこの数日間のゆっくりした日々を
かみ締めて、基本に戻らねば！などと思ったりしています。
どのお店もそうですが、飲食店も日々の波があって、
その波に乗っているわけで、
１日１日に一喜一憂しても仕方ないですし、
１日１日その波に一生懸命乗ればいいと思っています。
そしてその波があるおかげで、
初心に返ったり、
基本の見直しをしたりできるわけです。
お客さまが来られない時には、
来られた時の準備をすればいいし、
少ない場合は、より一人ひとりに心をこめることが
できるわけで、お店の雰囲気も毎日毎時間違うし、
同じように見えて、変化があります。
なので、その日の波に乗る！
そういうことです。
どんな波にも満足して乗るように工夫もする！
ということです！
と、何の話をしているのか分からなくなってきたので、
この辺で。。。
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