レンジでできるリゾット＆バターを使わないヘルシーキャロットスープ
この写真は 2012年1月24日にお夕食です。
レンジで作るのでとても簡単ですよ。
レンジでできるポルチーニ茸のリゾットと
バターを使わないヘルシーキャロットスープ
●材料 (ポルチーニ茸のリゾット/1人前）
米 50g
水 40ｃｃ+α
牛乳 40ｃｃ +α
オリーブオイル 少々
顆粒スープ 適量（お好みで）
乾燥ポルチーニ茸 適量
ピンクペッパー 適量
パセリ 少々
●材料 (キャロットスープ/1人前）
人参 1/2本（多くてもOK)
玉ねぎ 1/4個（多くてもOK)
顆粒スープ 適量（お好みで）
水 200ml
生クリーム 適量
●作り方
1 薄耐熱容器に水をいれ乾燥ポルチーニ茸をレンジで2分加熱します。
2 ポルチーニ茸を加熱している間に人参と玉ねぎを一口大に切りお鍋にお水と顆粒スープをいれ火をとおします。
3 シリコン鍋に お米とオリーブオイルをいれてからめて、加熱したポルチーニ茸とそのお水（スープ）40ｃｃと牛乳40ｃｃをいれレンジで9-10分加熱します。
4 2の人参と玉ねぎをとりだしミキサーにかけポタージュ状になったら再びお鍋にもどして煮ます。この時顆粒スープでお好みの味を調整してください。
5 サラダをつくってお皿に盛っておきます。
6 3ができたらピンクペッパーとパセリをかけます。
7 スープをカップにいれお好みで生クリームやパセリをかけてできあがりです。
●PATAから一言
リゾットは１人分の量ですが２人分以上の時は時間を調整してください。
お使いの電子レンジや器によって加熱時間も異なりますので調整してください。
スープは最初は人参と玉ねぎを煮るのに必要最低量のお水をいれて あとからミキサーにかけた人参と玉ねぎを戻した後にお水を足してください。最初のお水の量が多すぎた場合調整ができなくなります。
この日のサラダは ハムをニンニクとオリーブオイルで炒めたものをトッピングしてます。
ピンクのシリコン鍋は「Mart×貝印 共同開発 Sillicone Cook & Table ミニ鍋」です。
★ Mart×貝印 共同開発 Sillicone Cook & Table ミニ鍋
やさしいお味のカップケーキ
この写真は 2012年1月2日に作ったデザートです。
大学が冬休みでN.Y.から一時帰国中だった娘と一緒に作りました。
やさしいお味のカップケーキ
●材料 (カップケーキ型4個分）
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 ひとつまみ
砂糖 90～100g
無塩バター 50g
卵 1個
牛乳 60cc
●作り方
1 卵、バター、牛乳を室温に戻します。卵は解きほぐしておきます。
2 薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておきます。オーブンを170℃に温めます。
3 ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えてよくすり混ぜます。
4 ときほぐした卵を数回に分けて加え、そのつど泡立て器でなめらかな状態になるまでよく混ぜます。
5 牛乳とふるった粉類を2～3回に分けて交互に加え、そのつどゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜます。
6 スプーンを使い、ペーパーカップの六分目まで生地を入れます。
7 170℃のオーブンで20～25分焼きます。
●PATAから一言
カップケーキの型は Fredの商品です。
Fredはアイデアいっぱいのおもしろいものがいっぱいあって好きです。
★ Fredのカップケーキ型
リゾット - 基本編 -
この写真は 2011年12月5日のお夕食です。
この日はおでかけをしていて ランチに立ち寄ったお店のリゾットがおいしかったので
お夕食にもリゾットが食べたくなり 作ってしまいました。(^∇^;ゞ
リゾット
●材料 (3人分）
米 ２４０g
玉ねぎ １００g（1個）
バター ４０g
ブロード（コンソメブイヨンをお湯に溶かしたものでもOK） 約１ℓ
●作り方
1 玉ねぎをお米と同じくらいの小さなみじん切りにします。
ブロードは沸騰するまで温めます。
お鍋にバターを溶かし 玉ねぎを少し色づくくらいまでよく炒めます。
2 お米を加えてさらに炒めます。
おこげを作るような感覚でお米に充分熱を通します。
玉ねぎとほぼおなじくらいの時間をかけて炒めます。
3 ブロードを２５０cc入れ木べらで時々かき混ぜながら煮ます。
火加減は中火です。
泡がふつふつと絶え間なく沸いている状態がGOODです。
4 ブロードが煮詰まり表面にお米がうっすらと見えるようになったらブロードを焼く120cc加えます。
再びかき混ぜながら煮ます。
5 ブロードをあと2回ほど加えながら煮ます。
ブロードを加える回数、分量はお米の煮え具合を見ながら調整をしてください。
仕上げ用のバターを入れて空気を含ませるように混ぜ合わせてつやを出します。
●PATAから一言
このリゾットの作り方は基本の作り方なので 覚えておくとあとで応用がききますよ♪
今回は 別のフライパンでオリーブオイルと一緒にニンニクを炒め、香りが出てきたらエビを炒め、ピメント（パプリカでOK)で味付けをしたものをセルクルで形を作り エビをのせてパセリをふっています。