こんばんは！
カシュカシュでコーヒーを担当している、ママさんです。
今日は、カシュカシュのコーヒーについて、ご紹介したいと思います
まずは
ざるの中に入っている物、わかりますか？
これは、コーヒーの生豆です。
カウンターの上に置いておくと、お客様に「これ何っ？食べられるの？」ってよく聞かれるので、「食べられますけど、歯がおれますよ！」と答えます(笑)
焼く前の生豆は、白っぽくて石のように硬いのです。
ハンドピック(カビ豆や虫食い豆をはじく作業)しながら、一回に焼く分を計ります。
お次は
私の相棒、煎っ太郎君。
彼なしでは、カシュカシュは営業できないほど重要な存在です
例えるなら
次元にはマグナム
五ェ門には斬鉄剣といったところでしょうか？
冗談はさておき、この機械は小型の焙煎機です。
炎の出ているところがガスバーナーになっていて、筒の部分が回るようになっています。
この筒の中に、先ほど計った生豆を入れて焼いていきます。
焼き上がった豆を、上から下から扇風機をあてて冷まします。
この段階で店内は煙につつまれています
コーヒー豆が焼き上がりました～♪
夜焙煎していると、匂いに誘われてお客さんがやって来ます
皆様もぜひ、至福の一杯を飲みにカシュカシュにいらしてくださ～い。
ご来店お待ちしております
★１１月のお休み★
11/6(火)、13(火)、
20(火)、27(火)
Cafe Cache-Cache
カフェ カシュカシュ
営業時間／10:00～22:00(L.O.21:30)
定休日／火曜日
TEL／042-341-7006
住所／東京都小平市学園東町1-14-8
交通／中央線【国分寺駅】で乗換え、西武多摩湖線【一橋学園駅】北口下車、徒歩3～5分です。