価格設定には経営理念が露呈する。 | 伊豆高原の風 Cafe Be captain

伊豆高原の風 Cafe Be captain

伊豆高原にある「Cafe Be」を知ってますか?
美味しいピザ・パスタ、もちろん薪の石窯です。
そのCafe Be のCaptain太郎が、
勝手気ままに本音を書いてます。
えっ、そこまで、そんなことも書いていいの? って感じでね。

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お客様がたくさん来る時の価格設定はどうしましょう?

分かり易くするために伊豆高原で考えてみます。
今回のようにGW(ゴールデンウィーク)の時と
おそらく来週以降伊豆高原を襲う「閑散期」

全く同じ商品(もしくはサービス)に対して価格に相違があります。
要するに繁忙期に高値設定、閑散期になるとディスカウント

私captainは、全く逆に考えます。
お客様がたくさん来てくれる時こそサービスに努めるべきなのです。

そして、この時にこそ「リピーター」を作り上げるのです。
まっ、ドラッカーの言う「顧客創造」の最大のチャンスということです。

ということで、Cafe Be では、ライブをやりました。
もちろん音楽チャージのようなものは頂きません。

三日間やりました。みなさん、お疲れ様でした。