手間と時間

5月17日(日)☀️

☀️昼の部　11:45～14:45(Lo.14:00)
🌙夜の部　18:00～21:30(Lo.21:00) 





日曜日も通常営業です。

今日も頬を撫でる風がぬるい

さて
昨日は閉店からの仕込み開始となって
全てがズレたのと今日1日働けば
休みだとの気の緩みで
寝たのが3AM過ぎ、アルアルですが
やっちまった
今日は眠い🥱でも頑張ります

なんでそんなに時間がかかるの？
ほぼメインメニューが低温調理で仕上げて
いますので時間がかかります。
仕上げは朝の準備中にして完成させます。
ですので仕込みは前日中に済ませないと
いけないのでトータルが長時間になります。
独特の食感の為には仕方なし・・・
ローストビーフやローストポークは
3時間程調理時間だけでかかるので
ランチタイム終了から仕上げ作業です。
肉の種別と厚みで温度と時間が変わるので
お客様対応外の時間で調理しています。



本日も間もなく開店です。

別物とはなあ

5月16日(土)☀️

☀️昼の部　11:45～14:45(Lo.14:00)
🌙夜の部　18:00～21:30(Lo.21:00) 





土曜日も通常営業です

今日、みず菜が安かった
やっばり安いと嬉しい

東京に来た時には
・みず菜
・みぶ菜
単純に呼び方が違うだけと
思っていたけれど
変種で別物だったんだ
気にして無かった・・・



あっ！葉っぱ違う

本日も間もなく開店です

また届いたんだけど

5月15日(金)☀️

☀️昼の部　11:45～14:45(Lo.14:00)
🌙夜の部　18:00～21:30(Lo.21:00) 





あれ？
5月に仕入の値上あったのに
6月1日から値上のお知らせって
見積が又届いたんだけど
しかも今回の上がり幅がデカい

かなりヤバいな
どこまで耐えられるんだろう
普通はblog等では
今日も元気に・・・
何て書くべきだろうが
本音は、今迄に経験した事が無い
ずーと上がり続ける原価
石油に端を発するモノ不足、供給制限
事業継続が危ぶまれる状況
頑張れるところまで踏ん張る事に
しよう。
まだ値段上げない・・・

何か明るいお話し無いですか？

来週の18日(月曜日)は休業日です
決めた休みは休もう

本日も間もなく開店です





素晴らしい〜

5月14日(木)☀️

☀️昼の部　11:45～14:45(Lo.14:00)
🌙夜の部　18:00～21:30(Lo.21:00) 





UberEatsの注文を連休初日から
5月末まで止めています。
すると
今、当店は掲載されて無いようです。

UberEatsの専用端末から正規の手続き
で休業設定しただけなのに？

何の確認も無く
このまま放置すると契約解除するとの
メールまで届く始末。
なんと素晴らしい対応、ブラボー👏
これで扉のステッカー1枚減るぞ🙌



さて
本日も間もなく開店です。

Uber Eats辞める方向で

5月13日(水)☀️

☀️昼の部　11:45～14:45(Lo.14:00)
🌙夜の部　18:00～21:30(Lo.21:00) 





暑さも安定してきて
店内は空気の入替したのちに
即エアコンをかける日が
続いています
家だと窓開けているだけで
大丈夫なのになんでだろ？

さて
皆さんは連休疲れは取れましたか？
気温変化や暑さに慣れましたでしょうか？
私はまだです・・・

突然ですがUber Eats辞める方向です
現在5月末まで休業中です
時間のかかる低温調理は宅配に向いて
いないのが1番の理由ですが
詳しくは別の機会に書かせて頂きます。


今日も間もなく開店です




時の過ぎるのが早い

5月11日(月)☀️

☀️昼の部　11:45～14:45(Lo.14:00)
🌙夜の部　18:00～21:30(Lo.21:00) 




昨日はドキドキの日曜日でした

12時過ぎに一組(2人)その後シーン

あら〜1時前だよ・・・


パラパラパラともう少しで満席に

少しホッとするも、いつもの日曜日

ではない感じ


夜の部は何故か開店からぞくぞくと

ありがとうございましたm(_ _)m

何とか普通の売上になりました

心臓に悪い日曜日


さて

早っ！もう月曜日
もう１週間経過したんだ。

確かに体には
それなりの疲労感が残っている

先程レギュラーメニューは
しっかり完成致しました。

明日は法事、母の十三回忌
こちらも早いなあ
もう12年が経過したんだ

今日も間もなく開店です




太陽の光を浴びる

5月10日(日)☀️

☀️昼の部　11:45～14:45(Lo.14:00)
🌙夜の部　18:00～21:30(Lo.21:00) 





日曜日も通常営業です

今日は爽やか〜な天気！
風もちょい強めながら気持ちいい



今日は太陽の光を浴びたいな
外でボーっと風に吹かれながら
空眺めてたら

変なヤツ
って思われるかな？

今日も間もなく開店です

いやー
ココにしか書いて無いけど
昨日は閉めた方が良かったんじゃない？
と言う程、ヒマでした。
年に一度あるか無いか？なのですが
こう言う日、忘れた頃にやってくる
んですよね。
何年やっていても凹みます

今日は頼むよm(_ _)m

本日は夜の部休業日です

5月09日(土)☀️

☀️昼の部　11:45～14:45(Lo.14:00)
🌙夜の部　休業





本日は土曜日ですが夜の部休業の日です。

ランチ営業は通常通りです

さて
今日は風が強くて自転車が
思い通りに進まなくて思いのほか
余計な時間を使ってしまった
余計な時間ついでに動画でも撮るか



アルアルだけれど
動画撮り出すと風が弱まる
そして伝わらない・・・

さて準備、準備

今日も間もなく開店です

最近レギュラーメニューで手一杯

5月08日(金)☁️

☀️昼の部　11:45～14:45(Lo.14:00)
🌙夜の部　18:00～21:30(Lo.21:00) 





昨日も暑かったが、念の為に
帰り時間用の
薄い上着を用意したけれど出番無し
なので
今日は半袖のみ
何か雲が薄暗く厚いなぁ

そして
店内は即エアコンＯＮ

ここの所、レギュラーメニュー揃える
ので手一杯、さっき何とか揃いました

今日も間もなく開店です



まだ祝日、通常営業です

5月06日(水)☁️

☀️昼の部　11:45～14:45(Lo.14:00)
🌙夜の部　18:00～21:30(Lo.21:00) 





昨日は
お店を祝日か日曜日に休まないと
出来ない事を実行

家族揃ってご飯を食べる
まぁそれだけ？
と言うとそれだけなんですが

◯ヶ月？◯年？ぶりなんだろう
家族全員で昼から呑んで映画みて
寝たい人は寝るそんな１日
次はいつになるのかな？

息子が買ったミニプロジェクター
中々優れものだった
今ならホームシアターも
モノに拘らなければ安く仕上がりそう。

さて
今日から通常営業です