思いを言葉にのせて

こんばんはー

コミュニティ＆カフェはなはな

店長ともみんです。

皆さん、食事、どのくらい気を使っていますか？

お腹いっぱい食べたのに

胃もたれせずに、体が軽いって、素晴らしいと思いませんか？

そして、翌日のスムーズなおつうじ。

腸が動く、腸を活発化させるもの。

それは、発酵食品です。

私も自家製で、麹たくさん作っています。

まぜたり、つけたり、いためたり、あげたり、ドレッシングにしてかけてみたり。

甘酒も、お客様の今田瑞恵さんよりきき

ずっと作っています。

スタッフほうきさんの、漬物の味もアレンジしながら作っています。

全ては、教えて貰ったものに、自分なりに少し

アレンジが加わっていますので

100%同じではありません。

そして、付き合いは短いのですが、

たまに行く、みるやの後藤るみ子さんのお店で、

刺激を沢山うけました。

とにかく勉強家な彼女の姿に

わからないことは無い、くらい、

自分が疑問に思うことは

徹底的に調べ答えを出すその努力が

素晴らしいと思っています。

彼女の作る料理は、

本当に思いつかない組み合わせだったりと、

食べる楽しみをくれる方です。

彼女の麹講座は、満員御礼となりました。

ありがとうございました！

そんな素敵な出会いがあり、カラダに優しくて美味しいものを提供をしたいと、より、昨年から思うようになりました。

まごはやさしい、とか

取り組もうと意識したこともあります。

が、なかなか続かず

それに近い料理で我が家で作ったりもしました。

あの身体の感覚と

どの番組でも取り上げられる麹のよさは

家庭でしかやっていませんでしたが（笑）

身体が正直に反応してくれます。

毎日のスムーズな便通だったり、

身体が軽くなる感覚

ようは、もたれないこと。

身体がラクなんです。

そこから、米からの甘酒をつくり飲んでいましたが

砂糖をほとんど使わなくなりました。

自然な甘さで、充分かな、と。

甘酒と、ヨーグルトと、人参やりんご。

色んなあわせ方をしてドリンクを作りました。

※画像はお借りしました！

美味しいです！

発酵食品は、歳をとったら、なんて

思っていた私ですが

今から自分の身体を大事にすること、に、

力を入れたいな、と思います。

だからこその、お客様ひとりひとりにも

体にいいものを、提供したいと

下ごしらえから変えていこうと思います。

数ある中、足を運んでくださる

大事なお客様のために。

新しいメニューつくりを頑張ります。

ハンバーグに使っていた、塩を塩麹にする、とか。

減塩にもなりますし、いいことだらけです。

今夜は、麹が入ったチラシ寿司です。

これは、るみ子さんが先日だしてくれたものを、

自分なりに我が家用に再現したもので、まいうーです。（笑）

麹唐揚げをやりました。あげてる最中のですが（笑）

味付けには生姜と、酢レモンも入っています。

他にちがうものも、プラスにしています。

大豆油で、上げています。

さあ、どんな味になるか楽しみ❤️

そして、間違って欲しくないのは、

今、ダイエット中ではありますが（笑）

ダイエット目的で始める訳ではありません。

肉だってあります！

炭水化物抜きでもありません。

低カロリー食でもありません。

ただ、健康に。

はなはなで出来るのは、食事から、と思い

身体が喜ぶものを提供したいと思います。

ほんの少しの、考え方で変わるのなら

やらない手はありません。

ただ今、勉強中です。

もう少しお待ちくださいませ。

発酵食品を自分なりに、本を買いあさり勉強中です。

山形の山寺で祈ったこと。

幾つになっても、また2人で、旅をしたいと思ってます。

目線が変なパパ（笑）↑↑↑