こんばんは。
さて、もつ鍋スープです。
もつ…（汗）
以前、下処理に失敗したコトがあり、
それから敬遠してました…。。。
調べたところ
・ 内側についてい
・ 1時間くらいし
・ 何度か茹でこぼしてお
友達に聞いたところ
・ ぬるま湯でもつを洗うと良いだろう
・ 酒、しょうがなどで20分くらいゆで→また洗う
…うーむ。ポイントは「洗う」と「ゆでる」なのかしら。
買ってきたのは、豚もつなのですが
・ まず洗ってみた。
・ 酒、塩、しょうが、たかのつめでゆでる
・ 灰汁をとりながら ゆでこぼし…まではいかないけど、20分くらいゆでました。
良かった…臭みは取れたので、今回は食べられそうです。
でも下ゆでし過ぎたのでちょっとカタイかな？（汗
さて、土鍋とこちらをスタンバイします。
ボリューミーですねぇ！（笑
塩味なので、もつ鍋にしなくても良かったんだろうけど
あえてチャレンジな私（笑）
ヤマキといえば「割烹 白だし」を良く購入しています。
重宝するんですよね、助かってます。
そんなヤマキなので、スープはきっと美味しいと思います～ｗ
ふーむ、にんにく入ってるんだ～
いいですねぇ！しお味大好き♪
さて投入しまーす♪
おおおおお！
いかにもコクのありそうな色っ♪
行きつけの塩らーめん屋さんもこんな色のスープだし（ぉ
期待しちゃう、しちゃいます！
下ゆでした、もつを投入です。
んんん、いい～香りしてきました！
そしてできあがって
いただきまーす♪
思ったよりあっさりめだったので
パンチを効かせたい時は
一味などの辛味や、ニンニク、塩コショウをプラスして
シンプルにいただくのがイイと思います♪
ある程度、スパイス調合されてるので
肉系はあった方がイイと思います。
あと、ニラや春菊など、ちょっとクセのある野菜（笑）を入れると
かなーり美味しいと思いますよ。
なんてったって、ストレートっていうのは便利ですね。
このスープを使ったら
野菜たっぷりいけそうです☆
〆は、やっぱり麺類の方が合いそうな気がします。
ゴチソウサマデシタ～♪
※ヤマキのサイトに、鍋特集がありました♪こちら からどうぞ。（PCリンク）