ＲＥＳＴ＆ＲＵＮ

さぁクリスマスも終わりみんなの気持ちは一気に来年に向かってるのかな

ずっと言い続けてきた大変革の年がいよいよやってきます
今、自分がかわらなきゃって思ってない人かなり危険ですよ

２０１０年の後半は僕にとっては人格すらも変わりそうな大きな転機になりました
正直スタッフのみんなやお客様まで巻き込んで悩みましたすみませんでした
でもそこから掴んだものはかけがえのない自分の財産になったと確信しています本当にありがとう。

僕らレストランマンはお客様にひと時の休息（ＲＥＳＴ）をサービスし、また走る（ＲＵＮ）活力を提供する仕事です
技術の向上もモチベーションも優しさを身につけることも、すべてはお客様のために…。
２０１１年のテーマは『心』でいきます
心穏やかに、心麗しく
静かに闘志を燃やし、ひとつひとつ技術をつみあげていきましょう
俺もティールームをスタートさせるために己と仲間を信じて本当の努力をしていきます

長いトンネルだったけど、自分の未熟さに気付きました
２０１１年ええ男になります