強い想い。

何と早く感じた日々であったか。
SPOONは８月で創業５年を迎えます。
ほんとに激動の５年間だった。
無意味に過ごした一日などまったくなかったようにも思う。
右往左往しながらみんなでやってきました。たくさんの人と出会い、様々なことを教えていただき支えられやってこれたと痛感しています。

でも僕らももう５年。失敗もした。様々な経験をし、自分達のこれからの役割や社会的な意義も少し見えてきました。
SPOONを、STAFFの将来をこれからどう導いていくのか。
滋賀の飲食業界にとって役に立てることはあるのか。

僕はスタッフにいつもこう言います。

これからは二極化が進む。『それなりにやってます。』は通用しない時代がくるよ。
それほど頑張らずに上を目指さず生きるのも人生。
問題と向き合ってがむしゃらに頑張るのも人生。
それは自分達で選べばいい。相手を否定する必要はない。

でもSPOONにいる以上はがむしゃらに頑張ってほしい。
その今の頑張りが希望ある未来を広げ、自分のバックボーンを作るとおもいます。
SPOONのスタッフは横一線。誰が偉いなんて言うものはない。それは僕も同じだ。
人から自然と尊敬される者はそれだけのバックボーンを持っているからなんだ。

最近常々思うことがあります。それは、

一番大切なのは人間力。

わかりやすく言うと、人として社会人としてどうかということです。
いくら技術があっても、お店というものはチームプレーだから同僚を、お客様をどれほど思っているかでパフォーマンスは変わってくると思います。
それは紅茶にしても料理にしてもサービスにしてもすべてに同じことが言えると思います。
僕の尊敬するレストランマンの先輩こう言ってます。

『選べる人生を送れ』
そのためには実力をつけろ。実力とはどれだけ人に必要とされる人間になれるかなれないかだ。と。

人が成長して、その延長上にお店がある。

最高の考え方だと思う。いや、そうでなければならないと僕も思う。
人それぞれ考え方はあると思う。
今もたくさんのお店の出店依頼や土地の紹介を受けます。

野心に駆られて行く時代はもう終わった。
もしお店が増えたならばそれだけすばらしい人間と出会い、育ったんだと思える会社作りをしたい。