相変わらずの日々でしたが
画像を撮り忘れること多々、
更新は久々になってしまいました。
今年の杏ジャムはてんさいとうで煮てみました。
酸味が好きなのと色止めのため
国産レモン果汁１個分を加え、
コトコト煮ていきます。
杏子約670グラムに
お砂糖は220グラム。
うーん。いい香り～
煮ているときの香り､てんさいとうのコクを感じます。
色止めしても、少し黒っぽい。
途中、粘度が足りなかったので
あんずの種を二粒入れてさらに煮て。
甘酸っぱくて美味しいジャムになりました。
やはり、色の仕上がりは白砂糖の方が好みかなあ。
最近は部品が買い足しできるweckの容器を愛用しています。