品質の良いワサビと人の作り方。

絵の様な場所でした。

長野安曇野。

こんな水で作られるんですね。

豪雨の次の日なのに水が濁ってないんです…

水は透明で結構な速さで流れています。

自分も浄化される気がしました。

…って、お仕事でした。

長野市⇒諏訪⇒松本ツアー

本当にあっと言う間の3日間。

「本ワサビって高いよね」と店舗で先日話していましたが

実際、行って「当然だ」と感じました。

作っている場所を知れば、価値を本当に感じられます。

ワサビを作っている場所は

とっても綺麗で、きっと周りの土も水も綺麗でないと

この環境は保たれない。

人も一緒かも知れません。

コンサルタントは

「環境整備業」だと新人の時に教えてもらいました。

そして、私がこうやってセミナ-の合間に

連れて来て頂ける環境である事。

本当に周りの方に感謝です

「感じる」経験は、その場でないと得られません。

話でもブログでも伝えられない空気があると思います。

今も飲食店に立ち

コンサルさせて頂いているのは

やはり不可欠な事と感じます。

深夜も入れる諏訪の温泉。

面白かった山賊焼の由来。

馬レバニラ炒め。

カラオケを異常に盛り上げる無敵のお母さん接客。

駒ヶ根の真っ黒ラーメン。

カレー900円

チキンカツが乗ったカレーが700円の77年続いている喫茶店の謎の価格設定の理由。

パイナップルが意外に美味しい!!

可愛いプリンサンド。

そして、セミナーでお逢いした多くの方々。

私は本当にこのお仕事させて頂いていて

沢山の経験をさせて頂いています。

ありがとうございます。

本当に大変な事も今考えたら多いかも知れません。

店舗で倒れて

スタッフのみんながブランケット掛けてくれて

何故か、起きたらブランケットに埋もれていた事もありました…

急いでいてパンプスを地下鉄の線路に落とした事もありました…

それも銀座で

店舗で手を切って

何度か泣いたり…

100名以上のセミナーで舞台から落ちた事もあります…

緊張の余り、素面で吐いた事もあり…

今だ、セミナーの前日は緊張で蕁麻疹が出ます…

是非、コンサルでも

飲食業界でも、頑張っている人達。

経験と周りの方達を大切にして

チャレンジしないと面白くないです。

愚痴や嘘やカッコつけない事が大事な気がします。

上手くいかない…

ワサビも人も環境が大切で

自分も濁らない事。

濁らない環境を作る事。

コレ大事な気がします。

「逢いたい」と言われるモテ接客

最近、こんなテーマでお客様に向かってみました。

最大の条件。

「素直」である事。

自分の我が出ると

「どうだ!どうだ!!」と言わんばかりになります。

素直にお客様に向かう人がとっても素敵に見えます。

東京だろうが、方言もそのままで。

これってとっても「上品」で素敵です。

お客様の少々の言動や行動に

「反応」する事。

反応しないのは、自分は気を使っている様で

実は気取って見えたりします。

又、反応がないとは

相手にとってとても寂しい事です。

反応上手が、コミュニケーション上手。

要は、

接客は反応上手である事。

素直に反応する事。

が必須だと感じます。

これが出来ればモテるはず。

反応する時のポイントは

○心配して差し上げる。

○素直に喜ぶ。

ほら、こんな人はモテるのでは？

昨日、店舗で久々の卓担当をしていて

お客様が「あぁ～絶対、ご飯に合うよ!!コレ!!」と言う言葉に

「コースで最後にご飯物お持ちしますが、先にお持ちしましょうか？」

と声を掛け、キッチンも協力してくれたので、早めにご飯物。

心配しました。

美味しいお肉が食べ終わってしまう…

「コレ、美味しいね」とご年配のお客様。

「良かったです。嬉しいです!!ありがとうございます」

聞こえたら、たまりません。。。

言っちゃいました。

久々の接客担当は楽しかった

このポジションは、3年ぶり。(完全個室の奥のお席の担当)

そりゃ、ＶＩＰのお客様なら

良い接客も受けているから

上品にって言っても勝てません。。。

楽しいひと時を過ごして頂くには、

これだけで良い気がします。

なぜ「上品」でモテる接客かと言うと

形を追って

自分の都合で話をしては、その逆になるからです。

自分の意見ではなく

お客様のストレスを。

相手のストレスを取る為に…

ドンドン意見を上乗せするだけでなく

「心配」からスタートし

マイナスして行く方法は上品な気がします。

スタッフから

36歳で

「わんぱく」と言う形容詞を付けられている

私が言うのもナンですが…

私もまだまだです･･･

今日、素敵な電話頂きました。

「東京来ているから逢いませんか？」

「何か困った事でもありましたか？」

「いいえ。握手をもう一度したいっス!!」

お仕事で行けなかったので

「では、又絶対お伺いしますね!!!」(結構、遠方の方)

今度、私は握手が出来た時、

とってもとっても嬉しいでしょう

楽しみです

これって

実は逢えなかった事で

次回の楽しみを頂き、嬉しい気分でお仕事出来ました。

一緒にお逢いした方々と

みんなでこんな握手をしたい

そんな約束も出来ました。

ありがとうございます

又、今度お仕事でお逢いしたいですね。

と達成した時に

本当に幸せに感じます。

本当に励みになります。

お客様も

そんな次回を楽しみにお見送りを毎回しています。

お帰りにワクワク出来る接客を。

「逢いたい」と思って頂く事が大前提。

「逢いたい」と自分も思わないと叶いません。

「終わった～」なんて…あり得ない。

「またね」が最後のご挨拶。

そんな事を気付かせてくれるのは

いつも私の周りの方達です。

「心配」⇒「素直に伝える」⇒「喜ぶ私」がいるのです。

昨日、メールで

「肩を壊した･･･」

その前にサーフィンに行った写真が写メールで送られて来ていて

あらら…と心配したら…

サーフィンのワックス3時間も塗っていて肩を壊したとの事。

海にはまだ入っていません…

心配して損した？けど…笑ってしまいました。

私がお仕事の時に遊んでイイな。なんて思っていたら

きっと電話はしなかったでしょう…

それこそ、損するところでした。

面白い話が出来なかった

愛おしい

愛すべき素直な人達。

ありがとうございます

彼氏とデート↓

先日カフェで1時間話していました。

彼は「ぷっちょ」を持って(私が買った東京限定バナナ味)

「ここで食べたら、みんな食べたくなってしまうよ…」

(私は、食べちゃダメって言いたかった)

彼は「おぉっ!!それはイカンな。」

と他の方に配り歩いていました。。。

体操服の小学3年生。

忙しそうでした…これは失敗か…

気持ち良い働き方

世間がお休みでお天気が良い日のメールチェックは

気分を変えて。

※GW中のお昼休み

都会の人の気分です。

でも、憧れは妹だったりします。

妹が飲食店に勤めている時に遊びに行くと

外で賄いの「うどん」食べてました。

オシャレな訳でもなく

ビールケースを椅子に…

『今日は天気エエなぁ～』が

私には昔、素敵に見えた。

今日は、授業。

久々でした。

毎度ですが、人前は緊張します…

でも、久々で楽しかったです。

週に一度。

友達に逢う感覚は、近い距離感の受講生さんだからこそ

本当に今、思えば

なぜ、先生をやろうと出来たのか？

不思議です…

「出来ない」と言う思い込みを変えてくれた環境。

教育会社に所属して

そりゃ、最高の教育環境に身を置かせて頂いた事に感謝。

学生時代の友人達は

本を出版させて頂いたり。

先生をさせて頂いたり。

東京にいたり。

話題が尽きないと学生時代の友人のメールに

GWは集れなかったけど、嬉しかったです

最近、お給料とかお金に左右される話を良く聞きますが

お店も「売上」ばかり、先に追っていくと上がりません。

お客様に喜んで頂く事に

トコトン拘れば、上がって行くモノ。

お給料もそうかも知れません…

周りの人の為に動ける。

気持ちを言葉や行動で伝えられる。

誰かの為に自分のワガママを捨てて、

自分が変われる人。

喜ばれる事も影響を与える事も増えるので

売上の仕組みと同じかも知れません。

さっき、お友達から相談されました。

大事な物を落としました。

①「大丈夫？今から行こうか？」と言う人。

②「今度から、気をつけろ!!!」と怒る人。

どっちが優しいか？

①の人は優しいと言うから…

本当に困ってたら

飛んで来てくれるのは

実は②の人なんだよ…とアドバイス。

①自分が優しい人と思われる可能性が高い。(勿論、本当に優しい人もいますが)

②優しいと思われなくても良いけど、同じ失敗をして欲しくないと思う。

周りの人の為に動いているか。

心配するから

今度からない様に教育するんです。

親子喧嘩は、これが原因だと思うのです。

お金ばかりを追わず

自分だけを拘り守らず。

これが実は、お金の仕組みと自分が楽しむ秘訣かも知れません。

それが実は自分の実績ともなるかも知れません。

時に叱られようとも

周りに「感謝」する事が気持ち良く働く方法。

私達の会社の

10個の約束がありますが

これが集約されている。

毎回思う。

幸せに働く10個のルール。

あなたの会社やお店にはあるでしょうか？

↑
時に叱られるけど、気持ち良さそうにいつも寝る子。

私の愛する彼氏達。

大好きな仲間達です。

少し前に今や4店舗の店舗の立ち上げメンバーが集りました。

このメンバーで焼肉屋やったら最強だと思っているメンバー。

4年前から朝までよく

ケンカしたり、泣いたり、笑ったり。

全員と朝まで過ごした事もあり、

笑い顔も泣き顔も怒った顔も全部見られている人達です…

(だから、ある意味「彼氏」の様に知っているかも…)

今や、全員が役職ある立場に立った

店長集団となりました。

お互い成長出来るこんな最強軍団を一緒に

これからも作っていきたいものです。

宝物です。

これも東京に来た甲斐あり!!

今後もみんなでもっともっと成長して行きたいと再確認しました。

左から)

●ヱビスビール記念館　テイスティングサロン　武笠店長

http://www.sapporobeer.jp/brewery/y_museum/

声も顔も男前と評判。

ビール、ワイン好きな元バーテンダー。

荻窪のバーで紹介された時に感じの良くそれから一緒に働く事になった

若手のホープ。

●牛の蔵広尾店　初代店長　斎木さん

現在、ご実家のさいき農場　部長

さいき農場　火の本豚　

http://www.hinomoto-buta.jp/

熱く、熱く勢い余ってよくケンカもした同士。

ビックリする程のお客様への心遣いは天才。

●牛の蔵広尾店　キッチンチーフ　三國さん

キッチンとホールを繋げてくれる心優しく

「現代に存在しない様な天使の心を持つ人」との事。

本当にスタッフの相談が集る。

スタッフからの名言は「相談するけど、結論は求めてないから」と言われた事が

本人ショックだったとの事…

http://www.ushinokura.com/hiroo/index.html

●牛の蔵広尾店　松元店長

肉プロ。「まっちゃんは切ってない肉の中が３Dで見える」と言われている。

本当に知り尽くした人が焼いてくれる肉は味が違う!!!

牛の蔵広尾店で「ハラミステーキ」は、

一度自分で焼いて食べて、松元店長に焼いてもらった物と比べてみて欲しい。

「こんなに違うの～!!!!」と言葉が出るはず。

黒いランニングシャツが似合わない…

優しそうなジャニーズ系の顔なのに

やけに筋肉質がアンバランスで、着せてみんなで笑ってた。

感じの良さは、お客様にもクレームも出した事もなく

可愛い顔した男らしい店長。

手前が

●牛の蔵赤坂店　安達店長

実家が超近所でお正月には徒歩でウチに遊びに来てた。

元々私が地元で通っていたバーのバーテンダー。

私のcafeにお客様で来てくれてた。

昔、私が店の買出しで車で昼間バーの前を通った時に

バーの屋根に登って看板直していて

車に乗った私は、車の窓を空け

「安達君何してんの～？」と声を掛けたら

「最後の仕事なんですよ。東京行くんでぇ～」と

言っていた会話を思い出すとオカシイんです。

東京で一緒に働いていて

カフェのお姉さんとバーのお兄さん。

焼肉屋さんで働いてる…何で？って言ってた。

気遣いは、心地良く、いつも言うコメントは切れ味良く。

効率とホスピタリティーをバランス良く同時に伸ばせる天才。

牛の蔵赤坂店

http://www.ushinokura.com/akasaka/index.html

これを全て繋げてくれた

社長を始めとする周りの方々に感謝!!!!

仕事は、本当に「人の繋がり」だと思う。

仕事させてもらったから

たくさんの方達に出会えて

お金に変えられない財産を頂いた。

どんな仲間かと言うと「一緒の目標に必死になったメンバー」

こんな再会は、嬉しく。

今の出会い、誰かと頑張る事は、老後の財産を作っている気がします。

簡単だけど、大人は難しい

昨日からお休みで実家の伊勢へ。

先日、出張中に教えてもらった算数の問題を

甥っ子に出題してみました。

私は、聞いた時に正直、その場で解けなかったんです…

『うぅ～ん…難しい…』

ホテルに帰り、気になり過ぎて

デスクに向かい解けたのですが

(ちなみに小学校3年生の算数の文章問題です)

難しく考え過ぎてた…

小学3年生の甥っ子は

『ムズイなぁ～』と言いながら

『じゃぁ、絵に描いてみよう!!』

『じゃぁ、お店に行ったら…こう両替するやろ？』と言い

スラッと解けました。

さすが!!!

図に描いて、例え話で考える。

勉強になります。

その問題の意図はそこにあり

私達は時に簡単に考える事が難しい。

甥っ子に

『お店にお客さんが沢山来てもらうには

どうしたらイイ？』

と聞くと

『大きい声で

「いらっしゃいませ」と「ありがとう」を言って

美味しかったら来てくれるよ』と言ってました。

その通り。

そんな当たり前の事が出来なく

難しい事言ってても仕方ない。

でも彼は

おもちゃ屋さんになりたいそうです。

『俺みたいにおもちゃは買っても買っても欲しい子供がいっぱいおる』

との事。

探しているベイブレードが売り切れです。

こんなにあるのに…これは練習の問題ではないとの事…

部品を改造すると強くなるらしいです。

これは「向上心」なのか？

過去日記～焼肉店1店舗目にて～【現場サポートの全貌①】

本日は、神奈川の久里浜に行っていました

その往復で最近、数年前より店舗に月間でも長く立つ現場サポートではなく

コンサルタントとしてお仕事させて頂いているので

今日は、現場に立つ前にちょっと思い返してみました

5年前を思い出すと何だかドキドキ今でもして来ます。

自分のお店もそうですが、2つ目の原点かも知れません。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

そもそも全員が何も出来なかった。

店長の『賄いはどうやって作るの？』から始まり、

立地も保障された様に良い場所とは誰も言わなかった。

誰もが、お客様が来てくれる事が奇跡と感じていて

『ホントに来て頂いてありがとうございます』

と直接口々に言っていた。

バイトの方が焼肉屋経験者。

必死だった。

洗い物さえ不器用で、23時閉店なのに2時、3時まで掛かっていた。

飲みに行ってコミュニケーションはかるなんて、

とてもじゃないけど、そんな余裕もなかった。

『飲みに行けるなんてスゲー！』って言ってた。

ただただ2名や1名のお客様も大事に。

話も素直に沢山した。

私は『みんな初めてで、ご迷惑かけてすみません。

でも、お肉はホントに餌から作っていて、育てていてスゴイんですよ。

あっちに先週まで牛に餌やってた人がいるので連れて来ます』

そして、本当に鹿児島の牛を育ているスタッフ。

『急に夜の仕事になって眠いんですよ。

牛は朝早いんで。

でも、こうやってお客様に食べて頂いているの

見れるのはスゴイ事です。

美味しく食べて下さいね』

と事実を話していました。

例えば、ビール会社の方が来られた！

『1杯目ビールに決まってる！

早く！早く！ビックリしてもらって！』

お絞りお渡しして、ビ…

『承知してます！

お待たせしなくてすみません！』

とお出しする。

毎週お越し頂いている方。

『○○さんご来店です』にみんながわぁ～っと走って行く。

アルバイトの子が気付けばホールに誰もいなくて

『誰か～助けて下さい！』

とその頃、流行っていた『世界の中心で愛を叫ぶ』みたいに店舗の中心で叫んでた…

『お客様が誕生日だそうで…』と聞けば、店長が急に走って出ていった…

『多分、何か買いに行った…』

最高だけど今度から、どこ行くかだけ言おうね…

全部『いいよ』って返事して来た。

スタッフの中には、賄い食べながら寝てるし…

食べられない量を入れてお腹いっぱいで動けなくなってるし…

ただ、そんな事は全然OK！

厳しかったのは、

『お客様が来た』

『来たじゃない！わざわざ来て頂いた』

『お客が…』

『お客様。

間違いでもそんな言葉じゃ出させられない』

『2名かぁ…』

『満席率がどうした？
2名のお客様が満足して頂いたら

ご紹介頂いて100名にもなる。

何を言っているの！』

不満そうな顔をしてたら

『お客様にも

スタッフにも

そんな顔は見せないで。

見えないところで休んでて』

その分、他のスタッフには迷惑がかかるけど、

お客様にそんな顔見せるなら仕方ない。

『何か理由があるはず』と朝になろうが話を聞く。

誰かが、どこかで寝ていないか？

きちんとお家に帰れたか？

ご飯は食べているか？

ケガしないか？

それだけが心配だっただけ。

死ななかったら何やってもイイ。

相手に思いやりがあればいイイ。

失敗したら謝るよ。

私が失敗したら、現場では叱る立場の人はいなかったけど

出来た当時の後輩から「自分で切腹してください!!」と言われてた。

10個だけ

死んでも守る約束と。
↑これはみんなで決めた店舗の10カ条。

あとは躊躇せず、

楽しむ事だけ。

私は、みんなが楽しむステージを作るために沢山のお客様をご案内し、

『失敗しても大丈夫』と言い続け。

ダメな言葉遣いは、ダメと言い続け。

スタッフ一人、一人を

お客様に紹介する前説を入口でしていた。

私は自分が誉めて頂いたら『失敗した…』って思ってた。

私は私の周りが誉められてナンボ。

自分が誉められるのは禁止事項。

このチャンスを他のスタッフに渡せなかった自己の我に腹が立った。

これがコンサルかどうかは分からない。

一緒に遊んだ愛おしいお店でした。

これが私の

『成功体験を積ませる現場サポート』でした。

何だか、初めての大恋愛の様に思い出すとキュンとします

その後、沢山のお客様に来て頂き

計算機では出せない計算になった事は、本当にバカまっしぐらだったからかも知れません…

本当に最近、尊敬する方々に何度となく聞く

「シンプルに深く」

10カ条をただただ守っただけでした。

桜満開 元気炸裂!!【新潟3ＤＡＹＳ】

新潟へ

遠くの山に雪景色と一緒に桜満開

先日、ヒューマンアカデミーの受講生さんと

『雪景色と一緒に桜は衝撃的に素敵』と話していたところ。

(その受講生さんも東北と仕事の都合で行き来しているので)

今年は、東京と共に桜をず～と見せて頂いています

今回の勉強会は

『女性脳と男性脳～女性接客のツボ～』

と言うテーマ。

懇親会で聞いてくれていた男性の方は

『聞いていて痛かった…

そうか～…奥さんに悪い事してた』との事。

身体の作りも違えば

脳の作りも違うので

勿論、脳に伝達される感じ方も違う。

接客のポイントも違うと言う事。

そして、普段イライラしてしまう事もお互い理解をして知っていれば

悪気がない事もわかるので

気持ち良く過ごせる

意外にプライベートも関わる事です。

何もしないんですよ…

と言う男性の方の奥様は…

「大仏だと思っている」

と言われているとの事。

そんな奥様が素敵です

そんな理解ある奥様がスゴイとお話しする旦那様の姿は、またこれも幸せそうで素敵でした

男性と女性の脳がそもそも違うと言う事。

『知る』って自分の幸せの為に大事です。

↓

『知っている』事で、イライラしなくて良いのですね。

↓

『使える』とお互いを幸せに出来そうです。

↓

『使いこなせる』と周りの人も自然に幸せにしてあげられそうです。

なんて話をしながら懇親会。

(自分もプライベートで使いこなせてはいない気がしますが…)

そんな懇親会のお店の天井には

キラキラした桜の様なピンクのシャンデリア

ちなみにたまに部品が少々なくなるそうです…

今回の新潟も又、沢山面白い物を教えて頂きました

新潟の「イタリアン」↓

新潟ジャンクフード『イタリアン』と言う食べ物。

ちなみに太目の麺に(焼きそば？)

ミートソース。具は、もやし。横に付いていたのは『紅ショウガ』

イタリアンに「味噌味」もある

意外に美味しい

村上牛堪能(新潟　豚牛～トンギュウ～)

「牛新聞」←これを読めば牛博士

久々、お肉の美味しさに感動

「希少部位食べ比べ」(ネック・スネ・千本スジ)

ビックリ久々、何も付けずに頂きました。(タレもつけなくて充分)

帰りにガチャガチャ引かせてくれて

そのプラスチックの入れ物の中には

メニューサービス券入っているのですが

「ユッケ」当てました

大満足

ありがとうございます

今回、3日間で勉強会に参加して頂いた方々は

元気で素敵な方が沢山いらっしゃいました。

3日間でお逢いした約100名近くの方々の中には

握手をしたり、わざわざ終わってお礼のお電話頂いたり。

私のもっともっと経験を積んで負けない様に頑張ります!!!

ありがとうございました。

最後に通りすがりで見かけた看板。

「大人店長より？」

「あれ？子供店長？」

「車でなくて生ビール？」

新潟に続き、本日は渋谷センター街でお仕事でした。

日本は広い…

でも、新潟の女子高生はスカート丈が一番短いと聞きましたが

渋谷センター街の女の子より短かった事を本日検証しました…

多分、真実です

春スイッチ! 元気スイッチ!!!

東北ツアーから帰って来ました

仙台から始まり…

ビックリするほど、元気なスタッフの方々で

一緒に働きたくなるお店でした

勉強会をやったお部屋は、

沢山参加してくれたので、ギューギュー状態で

盛り上がりました

『お仕事してて、どんな時が楽しい？』

と質問すると

『いつも楽しいです』と即答。

ホントかな？と思うかも知れませんが

2時間一緒にいて終わった瞬間わかりました。

「仕込みします」

「今日のお客様は…」

と盛り上がったテンションのまま

笑顔のまま

皆さん仕事に戻られました。

スゴイ、メリハリでも、笑顔で元気に仕込みですよ。

最初の頃、

飲食店の方々は座って話を聞いたりする機会もないので

正直「疲れたかな？」なんて心配してました…

(私達がやる講義は、座っていることも少ないですが…)

今回、こう言う勉強会は初めてだったそうで

社長さんがおっしゃいました。

「みんなにこんな機会もあげていなかったので、

いいですね

モチベーションを上げてあげられる」

と言って頂き素晴らしいなぁ～と私も感激しました。

飲みに行ったりする事のみが

スタッフのモチベーションを上げるか…

これもと～ても大事なのですが、本当に嬉しいお言葉です。

実は「勉強会か…面倒だな」なんて思う方もいるかもね…

と当たり前の様に私も覚悟していて。

だからこそ、

いつも勉強会をする時に

1回目は、

『楽しかった』

『今日から使える』

『分かりやすかった』

これを参加した方全員に言ってもらうのが

私の使命と思っています。

その日の夕方、福島に移動

夕食は・・・↓

味処　大番様で。

http://www.ooban.com/

とっても「春」な食事本当に美味しくて目にも素敵な春色の食事

鯛のお茶漬け

鯛づくし

他にも「ふきのとう」「たらの芽」

初めて食べた「こしあぶら」

満腹

満足

ご馳走様でした。

次の日の朝5時半に起き

７時から勉強会。

『おはようございます』

爽やかな声で50名のスタッフさんが集って来てくれました。

皆さん、超元気

完璧なセッティング

マイクの準備も

ただ…

『50名くらいなら

マイクは多分、大丈夫ですよ。

ありがとうございます』

（なぜなら私は緊張するので、緊張をほぐす為に歩き回る事も多いからなのですが…）

と進めると

ちょっとしたロールプレイングで

大盛り上がり

皆さんの笑い声に

マイクが大活躍でした

やっぱりいりました。

ありがとうございます

とは言え、時計を見たら

まだ朝の8時でした…

終わると代表の方から

感謝をご挨拶頂き

『生まれ変わったら先生みたいになりたいです』

と言われ…恥ずかしくもとっても嬉しく

逆に聞いてしまいました

『どこがですか？どうしてですか？』

だって、その方の方が素敵なお姉様でした。

『いつ逢っても

とても活気があって

楽しくお仕事されているからです』

自分ではわからない物です…

私から見れば、

東北で今回お逢いした方達、

私より元気でした

多分、私は元気な方に囲まれている。

メリハリも良くも悪くもあり

実は、普段、ボ～としているんですよ…

皆さんの笑顔や元気のスイッチになれれば良いな。と思います。

私もいろんな方に逢うとスイッチ押して頂いていますから

そして、

福島は今、桜が満開

もう桜も終わったね。と先週、言っていたのに…私にとっては、サプライズ

早朝に車から見た

桜はと～ってもキレイで

春のスイッチを押してもらった東北ツアーでした

天才店長

今日は、焼肉屋の『薩摩　牛の蔵』にいました。

ここスゴイ

↓先日、赤坂店で食事をした時の内容(これはメニューにないスペシャルです)

肉バカになったお店です。

そして愛して止まないお店です

今日は広尾店の店長の話。

今日は珍しく店長が接客していたのですが

耳を個室の方に向けて見ています。

『絶対。そう』と言って

ニコニコ個室に入って行きました。

網交換。

お客様は何故分かったか不思議です。

お肉を焼く音を聞き逃しません。

音が止まった!!!

チャンス

お客様が驚く

これが『接客』

素敵でした。

お肉の話をし出すと止まりません。

牛マニアです。

私も楽しくて仕方ありません。

でも、朝礼前、楽しくて走っていたら

コケました・・・・・・・・・・・

また・・・・・・・・・

こんな店長の接客をみんなが出来れば無敵です

別に変わった事をしなくて良い。

良い物を大事に提供し

お客様が喜ぶ事をワクワクしながら実践する。

そしてお店を愛しく想う事

そんなワクワクした顔をした

店長とスタッフで溢れるお店。

久々、そんな場面を見て

何だか、ワクワクしました。

ちっちゃい氷室京介と言われている店長…

耳を澄まして

お客様の驚く顔を想像してニヤニヤしているスタッフがいっぱいのお店。

そんなお店を創りたい。

そんな事を思わせてくれてありがとう

薩摩　牛の蔵　http://www.ushinokura.com/

笑顔と教育

昨日、現場帰りにアルバイトスタッフの女の子と一緒に帰りました。

すごい

社員の方と違い、バイトスタッフは

意外に人の事を見ていて

お店も客観的に見ています。

『教えるって、何が大事なんだろうね？』と聞くと

『そうですね。

真似したくなる事

出勤時からカッコ良くないとそんな人になりたいと思えないし…

ダサいとね～…

あまり個性的で、独創的だと真似し辛い…』

なるほど～！！！！！！！！

カリスマであれば、個性が光っていて良いけど。

短期間で育成しようとすると

『真似しやすいカッコ良さ』

なるほど

勉強になります。

流行る物もそうかも

それには、まず小難しいのはダメな様。真似もし辛い…

無邪気な人が周りに多い環境も良いいとの事。

(頭の構造が簡単な感じなのでしょう)

『大人っぽい人いないですよね～』

に私も入っているのか？

無邪気な事。

カッコイイ事。

それには「笑顔」大事です

怒っているより、いつも笑顔の方が素敵

怒っていても最後笑える無邪気さ↓

甥っ子のノート。

メッチャ怒ったアザラシになってました。

実は、このノート見せてもらった時

『書いたのに～…明日の俺がわからん!!!』って甥っ子怒ってました

(明日のれんらくを書くノートです)

1ページ飛ばし、次のページに書いてありました…

無邪気で短気…笑顔ではないけど、笑えました…

私と似ていると言われる甥っ子です