カレーコラボ

小倉南区の「リエゾンカフェ」さんと2人だけのコラボ。

1回目はスープのコラボで、2回目は夏だしカレーにしようと決まったのでした。

こちらは7月19日に行いました！

リエゾンさんが告知してからすぐに「もう予約いっぱいだよー！」とおっしゃって、本当にありがたかったです。

この画像は、私がカレーコラボを想定して撮影したもので、実際とは違うのですが、この時点で「カスタードプディング」は絶対に入れよう！と決めていた....!

カフェのお客様には食べていただいたことがあるんですが、大きく焼いたカスタードプディングって大好物なんです。

実はプリンがそんな得意でない私も、この子なら食べられる不思議なプリン。

お出しするのに、四角にカットした方がいいかと思い、バットで焼いてます。

ちゃんと「す」も入らず、ピカピカ！

上出来でした。

出すとこんな感じ、ほろ苦のカラメルソースが最強です。

私のレシピは、シンプルに卵と牛乳とちょい生クリーム、そしてグラニュー糖とバニラ。

卵の美味しさ、程よい弾力、口当たり、ほろ苦さ全てのバランスが気に入っています。

当日はこんな感じでした！

こちらはリエゾンさんのキーマカレーに、天然酵母のほうれん草のフォカッチャ、バスクチーズケーキ、カスタードプディング。トマトのパン生地でクリームチーズを包んで揚げたベニエ。

ムチムチ、もちもちで美味しかったです。

そしてリエゾンさんのピクルス。お口がさっぱりします！最高！

もう一つは、チキンカレーに、素揚げした野菜を盛り付けてます。こちらにはごまパンを添えて。

先ほどの写真にはなかったのですが、黒糖くるみサブレをお茶菓子に添えました！

コーヒーのお供にしていただきたくて。。。。

どっちにしろ腹一杯になるね、このセット。

ほうれん草のフォカッチャは、大きく焼きました。

このほうがふかふか感があって、カレーに添えるにはいいかな？と思いまして。。。。

リエゾンさんのお客様ばかりなので、とりあえず大緊張。

頑張りました！

気をよくして、また8月もカレーコラボをやります！8月31日です。

お時間合う方はまたぜひ遊びにいらしてください。デザートもりもり焼きます！

インスタでお知らせしますね！

長らくご無沙汰していました！

ノリーです。

アメブロの更新が止まっていましたが、やっとIDとパスワードの謎が解けたのでこれからまたぼちぼち更新したいと思います！

私は相変わらず通販とローフードクラスの日々です。

そして野菜ソムリエとしてライターもしています。（5年ほど）

さらに今年6月に入ってから知り合いのカフェに月1でパンとお菓子を出していて、カフェコラボなるものを始めました。

インスタではどうしても月2回のセットのことばかりを紹介しているので、こちらでコラボの記録をしてみようと思います！

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6月29日日曜日

門司にある「やきびぃーふ」さんと小倉南区の「リエゾンカフェ」さんに誘っていただいて、ディナーコラボをしました！

私はお菓子とパン、の予定だったのですが、インスタでキッシュを見ていただいてたみたいで、「キッシュも焼いて！」とリクエストされ、キッシュも焼きました！

夏野菜いっぱいにしました！

通販のお客様はよく食べてくださっているけど、そのお二人やコラボカフェのお客様にはお初だったのでドキドキ。。。。。

そして、パンはプチパンとフォカッチャが食事に合うかなということで、コラボカフェ仕様で焼きました。

こちらはほうれん草のフォカッチャ。

ハーブは苦手な方がいるといけないので。。。。

やきびぅーふさんが自慢の牛かつを挟みたい！と言ってくださって、

私は手のひらサイズのフォカッチャを始めた焼いたのでした。

これどんな牛カツサンドになるんだろ、、、とドキドキ。

本当にワクワクしました！

可愛いよね。

これでも通販のお客様には需要がないかなーと思っています。小さすぎ？

私はこのプチパン以下のサイズのフォカッチャを気に入ってしまって、最近自分用のランチパンにしています。

出来上がった牛カツサンドはこちら。

めちゃくちゃ可愛い。

ピックを刺しています。

この牛ひれのカツがめちゃくちゃ柔らかくて美味しかった。

トマトソースを塗っていますが、これがまたうまい。

私のフォカッチャの良さを最大限に引き出してくださったやきびぃーふさんに感謝。

この牛カツサンドなら毎日でも食べたい。

牛カツサンド、半分は塩とわさびで食べて、半分はサンドに。

贅沢。

こんなふうに綺麗にしてもらえてうちのパンも幸せ者。

そして、パン生地を持っていて、クリームチーズを包んで揚げてみたんです。

ベニエっぽくなって前菜にいいかなと思いまして。

可愛い。

これももちもちムチムチで美味しくて。

急遽前菜に入れてもらいました。

前菜はこんな感じ。

冷製スープ、野菜のマリネ、レバーパテのもなか添え、キッシュ、ベニエです。

これだけでまぁまぁお腹いっぱいになったかもしれない。

そんなこんなでイベントは始まりました。

メニューは前菜と先ほどの牛カツサンド、それにパスタの冷製担々麺にカレーにステーキにと盛りだくさんだったんです。

私は前菜とパンとデザートで、前菜まではしっかり写真撮れたんですけど

途中から皿洗いの人と化し、なかなか画像が残ってなくて。

無念。

でもどれも絶品でした。

私はステーキ味見したんですが、最高のお肉でした！美味しかった。

またこのコラボをしたいけど、なかなか採算度外視で。大変かもしれない。。。

今回来られた方は本当にラッキーだったと思います！！！

デザートはこんな感じ。

バスチーとシフォンサンド、フロランタン、そしてやきびぃーふさんのマンゴープリンです。

贅沢。

もうお腹いっぱい、って言われましたけど、やっぱりバスチーは最強だったようで、ぺろっと食べてもらえました。

嬉しかったです。

カフェはもういいと思っている私ですが、月1でこんなふうに色々な方とコラボできたらとても勉強になるなと思いました。

フォカッチャの可能性も広がったし！

ありがたや。

こんな感じでまたブログ、ぼちぼち書かせていただきます！

よろしくお願いします。

バスチーが美味しかった

さて。

8月末は「南仏の香りセット」でした。

バスクチーズケーキをたくさん焼きました。

真っ白のチーズケーキに、真っ黒のコゲが本当にオシャレで

このほろっとした食感とクリーミーなチーズケーキが本当に好きです。

黒光りしないとバスチーではない。

さくらんぼたっぷり入った、梅ジャム入りのブラウニー

こちらも大好評でした。

よかった

ビターチョコと梅ジャムがあう！

また作りたいです。

ガトーバスクも

中はルバーブのジャムです。

しっかり詰めたので、とても満足感がありました！

グルテンフリー！のヴイーガン南仏スコーン。

レモンをたっぷり入れたプレーンスコーンです。

米粉やアーモンドを使い、豆乳をイン。

米油でサラッと。

しっかり焼いてお召し上がりください。

サクッとします。

アーモンドの効果でリッチです。

南仏パウンドは、オリーブオイルを使うケーキ。

中にチョコレートと胡桃がたっぷり。

食べごたえ抜群です。

しっとりしているので、パクパクいけます。

南仏パン。

オリーブとゴーダチーズ、タイム入り。

ふわっと爽やかな香りがします。

ゴーダチーズが香ばしくて美味しい。

オリーブもいいアクセントです。

南仏のセット、全てお気に入りです。

また来年がっつり焼きたいと思います。

いつもありがとうございます＾＾