春になると必ず作るアフタヌーンティーセット。
キッシュとかパン、スコーン、ケーキなどを合わせておいしい時間を作っていただけたらなと思っています。
まずは春野菜のキッシュ。
毎年、この季節だけの野菜をチョイスしてます。
焼く前。
そら豆やたけのこ、新じゃが、カリフラワーなどザクザク。
今回初めて芽キャベツを入れました。
私芽キャベツ大好きなんですが、みなさまいかがでしょうか。
そして彩りにパプリカ、いんげんも。
味付けは塩胡椒、ローズマリー。ふわっとさわやかな風味が漂います。
食べるときは温めて、チーズがとろけたところを食べてください！
クランブルケーキお久しぶりです。
大好きないちごとルバーブ入りです。
ショートブレッド生地にバターケーキをしいて、いちごとルバーブをぎゅっと詰めてます。
上からサクサクのオートミールクランブルをのせて約1時間焼いてみました。
しっかり焼くのが好きです。
めちゃくちゃ酸っぱいルバーブといちごのあまーい香りがたまりません。
このまま食べてもおいしいけど、少し温めてもGOOD。
ほろっとやわらかくなります。
焼きたてにアイスクリームを添えてもいいね！
いちごのスコーンサンド。
春はやっぱりいちごだよね、ということで、いちごを使うスコーンサンドを入れました。
スコーンサンドのスコーンは、生クリームを入れてほろ、さく、しっとりと食べやすくしています。
焼かなくてもおいしい。きめの細かさが魅力です。
横にカットしてから、ふわふわメレンゲ入りのバタークリームといちごじゃむを挟みました。
いちごをたっぷり使っているので、真っ赤っか。かわいい・・
できたてはこのままがぶっと食べて美味しいです。
冷え冷えで届いた方は、どうぞ常温にしてお召し上がりください。
食べにくいときは、カットしてもいいですよ。スッと簡単に切れます。
コーンブレッドはよく作りますが、今回の配合ははじめて。
もっときめ細かくできないかなあ・・
コーングリッツ入れるからも無理かな・・と考えてみて
ぎゅっと詰まった味わいにしてみました。いかがでしょうか。
コーングリッツのおかげで黄色！
ほろっとしています。
ほんのり甘味があるのですが、お食事向き。
トースターで温めて、バターを塗ったりはちみつをたらしたり、もちろん何もつけなくてもおいしいです。
楽しんでいただけたらなと思います。
もう1つスコーンを作ってまして、こちらはヨーグルトスコーン。プレーンタイプです。
全粒粉を入れて香ばしく仕上げています。
こちらもやさしい甘味をつけているので、カリッとトースターで焼いたら、何もつけずに食べて美味しい。
もちろん、ジャムやバター、クロテッドクリームを挟んでもおいしいです。
気に入っているスコーンのひとつ。
クッキーも2種つけました。
ひとつはお初のロシアンクッキー。これはグルテンフリーです。
米粉やアーモンドを入れて、体にやさしい味わいに仕上げています。
メープルシロップを使うため、ちょっと茶色い。
トッピングのジャムはルバーブ。
ピリッとパンチが効いていて、お気に入りです。
塩系のクラッカーも。
粒マスタード入りです。ビールに合う感じ。
サクサクっと軽めにしてます。
そしてパンも2種。
コーンパン。
可愛いくつぶつぶコーンが見えてますが、オリーブオイルを入れてもっちりむっちり仕上げました。
そしてタイム入りのハーブプチパンも。
今回はチーズやレーズン、ナッツなど入れずにシンプルなパンを合わせました。
キッシュと合わせてもらいたくて。
この子たちはサンドイッチにしてもおいしい！
トースターでしっかり焼いてお召し上がりください。
すごくたっぷりなラインナップで、なかなか大変でしたが喜んでもらえると嬉しいですーーーー！
次は夏に夏野菜でキッシュを作ります。
キッシュは野菜たっぷりが好み。
ベーコンやソーセージなど入りませんが、楽しんでもらえるといいなと思います。
ではでは3月もありがとうございました＾＾
