多分、梅雨が明け、折れた肋骨も繋がったようなので、久しぶりに炭火焙煎しました。
自宅の庭で七輪に炭を入れて火をつけて、
とても熱いので、熱中症にならないように気を付けて早朝から
ロースターをぐるぐるぐるぐる回して。
サンプルロースターなので一回に500ｇしかできません。
通常のガス焙煎機で焙煎するのと何が違うのか？
正直、よく分からないのですが、焙煎した後の豆を手回しミルで
粉にすると、回してる時にふわっとした感じがします。
味については、何となくまろやかになってるように感じます。
最も、焙煎後、しばらく（最低でも2週間）寝かしておくせいかも知れませんが。
受注後、焙煎するのでこの豆もすでに売約済なのですが、多少
残ったのは店主が頂きます。
かれこれ、8年ほどこの炭火焙煎をしてますが、この経験があったので今の店を任せてもらえるようになったことを考えると、人間、何が人生を変えるか分からないなぁ、って思います。
左から、ブラジル・キャラメラード、ボリビア・ソル・デ・ラ・
マニャーナ、右2つはマンデリン・シナール。