京都から帰ってきて和食の献立が多くなっています。先日のドライブで立ち寄った喜茂別町やルスツで買った山菜を使って和食の晩ごはんになりました。
天ぷら
タラの芽、かき揚げ（新玉ねぎ、にんじん、クレソン）
かき揚げにクレソンを入れたらいい感じになりました。
ごま麩（半兵衛麩）
蕗味噌で頂きました。
お正月にお取り寄せした半兵衛麩
行者にんにく、酢味噌かけ
やちぶきお浸し
蕗のように茎は空洞ですが蕗ではありません。
やちぶきは北海道の山菜。
クセも少なくてシャキッと美味しいのです。
子供の頃に母がやちぶきを喜んで食べているのを不思議に思いましたが大人になって味が分かるようになりました。鎌田のだし醤油で頂きました。
オリーブオイルしらす丼
北村光世先生のレシピ
レモン汁、レモンゼストの香りが美味しい🍋
お味噌汁はやちぶきです。
やちぶきはスーパーやデパ地下では見かけないのでやはり喜茂別まで遠出してよかったです。
やちぶき
ザルは京都の鳥井金網工芸
百貨店の催事で購入したものです。
しっかりとして美しい！
なんと宿泊したホテルのすぐそばにありました。こういう老舗を見つけたり京都街歩きは楽しいです。
昨日の午前中に大通公園をお散歩。
札幌資料館
モクレンが満開になっていました。
ライラック
ゆきやなぎ
京都から帰ってきて和食熱が高まっています。
今は便利なものが多くて助かりますが明治生まれの祖母は出汁をとったり丁寧な仕事をしていました。少しでも見習いたいと思っていますが、つい鎌田のだし醤油や出汁パックに頼ってしまいます😅
かふぇるな🌙