ピンケルソーセージ（Pinkelwurst)

昨年11月に北ドイツを訪れた時に料理屋の看板に奇妙なものがありました。ドイツ各地に足を運んだとはいえピンケルソーセージというのは初耳でした。ピンケルンという言葉はおしっこをするという意味ですから何とも想像ができません。キャベツに似た野菜、リョクヨウカンランを煮込んでそれにソーセージを添えた郷土料理で、味は申し分ありませんでした。