どう？
かなりなイケ麺でしょう～ｗ
ここのところイケ麺に夢中です
ラーメンって知れば知るほど面白い。
どんな料理も極めれば深いのだろうけど、
ラーメン
って特に不思議で面白い食べ物だと思う。まず、あまり家庭で手作りされない。
ほとんどの料理は、料理上手なママ達は手作りしているけれど、
ラーメンを一から作る主婦というのは、少なくとも私の周りには居ないな～
インスタントラーメンをちょっと工夫とか、
生麺とスープを買ってきて、トッピングに凝る。
ということはあっても、
スープを一から作ったり、
ましてや麺を小麦から打ったりはしない。
その証拠に中華麺の要である「かんすい」をスーパーで見かけたことがない。
理由は、
『恐ろしく手間と時間とお金がかかるわりに、
家庭料理の一品として出来上がった料理に、
その苦労とコストが反映されにくいから。』
からではないか？
お母さんが頑張って朝から仕込んだけど、（ほんとは２日前とか１週間前から仕込んだりする）
出来上がってみたら『普通に美味しいラーメン
』がそこにある。
・・・・・。
だったら食べに行ったほうが早いやんか～！！（母さん
）となる。
それなのにどうして
動物性のものを一切使わないラーメン
なんて、そんな不思議な食べ物を作っているかというと・・・
普通のラーメンを食べると、私は必ずお腹を下してしまうのです
でも、ラーメン大好きなんです！！
ラーメン食べたーい！！
でも必ずお腹が下るの…
時には胸焼けもひどくて撃沈するのー
「ふっ、そんな軟弱な胃腸でラーメンを食してもらっちゃー困るな。
」と九州のラーメン好きの方々に失笑されてしまいそうだが、
山根くん並の胃腸の私でも食べられるラーメンを作ろう！
だって私も（きっと山根くんも）ラーメンを思いっきりワシワシ食べたいもの
（↑この話をすると、世の中にはラーメンを食べてお腹を下す人（同士）が結構多いことがわかりました。）
あつ、でも私はベジタリアンではないです。
時々ですが、お肉や魚も食べますよ。
ジャンクフードだって食べます。
基本は素食ですが、何でも食べます。
「じゃーなんで１００％ベジにこだわるの？」
簡単に言うと
「こだわりたかったから」
ラーメンって、子供が大好きなメニューだし、
家族で外食するのに、気軽に入れるお店もラーメン屋さん。
我が家も時々ラーメン屋さんに行くけれど、
どうしても原料や添加物が気になってしまう。。
「こっ…これは、どこの馬の骨？じゃなかった…豚の骨？」
とかね。
特に３１１以降は、外食の際、食材の産地が気になってしまう。
私としては、自分はともかく子供にはできるだけ安全なものを食べさせたい。
「何もそこまで気にしなくても～」という方もおられると思うが、
「気になる！」という方も多いと思う。
それで、ラーメン作りの基準を
「自分の子供に食べさせたいラーメン」
にしました。
動物性を使わなければ、それだけリスクが避けられます。
食材の産地も
「できるだけ地元産、九州産」、
「できるだけ無添加」で作る。
※麺に使用するかんすいは天然のものを使用しているけれど、添加物にはなるので完全無添加ではない。
でもそれ以外は一切不使用。
調味料も昔ながらの製法で作られた自然なものを使い、
マクロビオティックの調理法も取り入れたり。
食べると野菜のパワーとエネルギーが感じられ、元気になるラーメンにしたい！
と、夢はつきませんｗ
何とか年内には始動したいな～
子供のリクエストに応えた運動会のお弁当
母ちゃん頑張ったよ！
