霜もおりるような寒さがあって、冬野菜は美味しくなるんだよね～
ほうれん草とかそら豆とか見てると、寒さの中じ～っと。
でもしっかり成長してて感動する
私は目覚めてから実際起き出すまでの時間が日に日に長くなってるんだけどね。
日々負けてます
さて、冬は寒さともう一ついえば「乾燥」
お肌には悪いけど、野菜には良い！
今年もせっせと仕込んだよ～
沢庵用の大根に、味噌用大豆と黒豆
柿の皮も捨てずに干して、沢庵漬ける時に使うのです。
昔の人の「もったいない」という気持ちが産んだ知恵だね～！
日本人って、スゴイわ！
沢庵仕込み完了‼
こんなに寒い冬でもしっかり発酵して美味しくなるなんて、スゴイよね～
ひと月ジッと待つのだよ。
続いて白菜
干して旨味アップ！
今年は二度漬けしたので、更に美味しく漬かりました
もうこうなったら、何でも干す‼ww
娘の大好きなお芋も干して旨くなる‼
よく晴れた日に4日程干したお芋。
まだしっとり柔らかさが残る位が娘の好み
やっと干し網が空いたので、次は切り干し大根作ろう～と！
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