サクラマス

繊細な味のものが食べたいと言われて　ひねり出したプレート

モーチャイダヒ

ネパール国内でさえ　バクタプルのキングオブヨーグルト
ズーズーダウを再現できてる店はない。

いろんな環境の違う日本、札幌にてそれを再現すべきと

それを超えるおいしさの研究で　冬季のみ気が向いたら作ってます。

ミルクを半分くらいに煮詰めて　あれこれやって　温度管理をがっちり！

きびしく目をみはって　器をくるくるまわして８時間

「こんなの食べたことがない」と言われるものができます。

例えるなら　溶けないアイスクリームみたいなチーズケーキのようなもの

まだまだ改良の日々は続く

のんびり

ローカルＴＶの取材をうけて　散々まわりから
忙しくなるよ～と脅されましたが
そもそも　予約制でやってるので
こっちの予測がついてない来客はほぼなく
通常運転な感じです。

とはいっても　お初の方や　あたらしい常連さんがぽつぽつ増えつつあります。
嬉しいことです。

けっきょくサマータイム発令ほとんどなし

７月の前半の暑さにびびり　暑すぎる日はサマータイム２０時開店令をだしましたが。

週末わりと気温が落ち着いてて　１９時開店できてしまいました、。

今週末も１９時開店ですが　土曜日はすでに満席です。

例年８月って暇なお店だったのですが　今年はすこぶる忙しいです。

お店的に軌道にのってきた感があって良いことなんですが、

真夏はきついですね。　でももうちょっとで秋もくるので

のりきります。

現在の予約状況

サマータイム営業

７月８月の期間

午後１７時の段階で　気温が２７度ある日は

開店２０時となります。

閉店時間は　予約制の為　お客様が全員帰られた時点で店じまいしています。

予約状況ページで　予約数４名以下であれば　１，２名様でしたら

ご予約なしの来店でも　チャイのご用意は可能です。

が　お店が閉まってしまってたら閉店なので　やはりご予約があるほうが

確実かとおもいます。

日　５，６名止めでの営業です。

本日から営業再開

本日　１９時開店。

チャイのみであれば　本日２，３名ほどのお座席はございます。

神経の病気で退院したばかりで

体調がまだ完全でないので、

今週はご予約の方が帰られたところで閉店いたします。

蔓延防止延長中

３月６日で終了予定してた　蔓延防止協力休業は　３月２１まで延長となり

当店も　休業します。

気力が萎えますね。。どうやって解除になったら　気を取り直すか

というか、解除になったら　みんな一斉にぶわああっと　動き出すからいけないのでは？

ネパールでは　車の行き来をまず止めるために　下一桁偶数の車だけそうこうして良い

奇数の車だけ走行してよい　とわけて、全体の人の流れを制限している。

お店の営業を　全店舗　一斉に解除　とかじゃなく、　まず　半解除で　じゅんぐりに

営業させるとか、　それこそ　番地の下一桁の偶数奇数でとか

なんか　へたくそなバスケットチームのような　だまになって　全体がうろつくような

そんな試合をしてるような感じがします。。。

蔓延防止解除になっても　また数か月後。。。とか

４月に出るとうわさされてる　飲み薬のコロナ薬は

いったいどれくらいのものなのか、それしだいですかねえ

蔓延防止 延長中

蔓延防止条例　先週であけるかとおもいきや延長となり

３月６日まで　お休みとなっております。

でも　そのまえに雪で動けないというのも・・・

札幌の２月は毎年これだから。。。　まんぼうの問題より

雪ですねえ。。。

蔓延防止重点措置 ２０２２

1月２７日～２月２０日まで

蔓延防止重点措置のため

当店否認証店のため　１時間しか営業できないため

誠の申し訳ございません、お休みさせていただきます。

謹賀新年

あけましておめでとうございます。本年度もどうぞよろしくお願いいたします。

２０２２年初営業は　８日９日から
大変申し訳ございません、8日９日とも夜19時以降は特別献立にて貸し切り満席となっておりますゆえ
新春　特別営業時間として　ご来店ご希望であれば

1６時からチャイのみ営業でお店を開けることも可能です。
来店予告がなければ　そのままひっそり晩餐の仕込みのみしております。