ハロー！！！
もう６月です！！！
6月１日～６日までのランチメニューです！！
・ふわとろオムライス
・デリ３種盛り合わせ
・スモーク鴨と長ネギのペペロンチーノ
・プリプリ海老のトマトクリーム
・鶏丼～温玉のっけ～
以上の５種です！！
ランチセットはサラダ、スープ、ドリンク付きです！
スペシャルお得です！！
900～1000円
もりもり食べる人はプラス１００円で大盛できます！！
６月のお店の営業予定を発表します！
・３日土曜 夜の営業貸し切りです。１５時半ラストオーダー、１６時クローズです。
・４日日曜 にいがたコーヒープロジェクトに参加してきます！！その為お店の営業はお休みです。
・１１日日曜 お店の営業が終わってからですが、ラピカでコーヒー教室してきます！！
今回はあっという間に定員締め切りとなりました！！恐るべし刈羽村！！
村人に美味しいコーヒー、楽しいコーヒー時間をお伝えしてきます。
・６月２１日 新潟中越ラテアートチャンピオンシップ開催します！！坂井、司会します！！今回は出場しません！
以上です！！
髪が
伸びるのが
早い！！！
明日は髪を切りに行きます。
今月２回目です。
みなさん、confineで、店長坂井に執拗にドリンクオーダーを伺われた事ありませんか？
しつこいですよね！？不愉快ですよね？嫌な感じですよね～
僕は、cafe confineではドリンクを注文してもらいたいです。
なぜ、ドリンクを注文していただきたいかといいますと。
ブログでかくような事じゃないですけど、売り上げの為です！
例えばケーキのみでのご注文でしたら、発生する利益は微々たるものです。
原材料、人件費、、、その他光熱費や、家賃もそこから捻出します。
ケーキ屋さんのように、大量にケーキを作れません。作れる数に限りがあります。
ケーキ以外にもいろんなことをやってます。食事だったり、コーヒーにこだわったり。
外注したくありません。既製品は嫌です！手作りでお客さんにお届けしたいです！
先に述べましたが、ケーキ一つ売って得る利益は多くなくて、作れる数も限られてて。
お食事のみでのご利用も同様です。
ちょっとブラックな話になりますけど、儲からないんです(笑)
儲からないと、苦しいですね。
お客様の笑顔が～なんちゃらとか言いますけど、それはもう自分も笑顔じゃないとお客さん満足させれないでしょう。。。
健康的に利益を出したい！！！！！！(笑)
もっとたくさん作って大量に売ればいい話ですけど、大量に作ると体にボロが出て、結局続かないし。
例えば大量に売るってなると、席数増やしたり、回転数を上げたり。
それはもうcafe confineじゃありません。
席数増やしても駐車場問題があります。
回転数なんて、絶対あげたくありません。そもそも回転数なんて言葉使いたくないんですよね。（使っちゃってるけど）
事業計画書を提出する時に回転数とか色々書かされましたけど、心のなかでは「うへへ～！！！回転数なんてなんじゃ～いアホチンが～」って思ってたんです。
うちでは、そこそこのんびりしていってもらいたいんです。
話があっちゃこっちゃ。言ってることもめちゃくちゃ。
売りたいんだか、のんびりしていってもらいたいんだか訳がわかりませんね！！！
キーボード叩くスピードがあがってきました！！！！
ノッテきました！！！！！ヤア！！！！！！
まぁ、夢の無い話をしてますが、このどうしようもないブログから僕のこだわりといいますか、お店のコンセプトをうまいこと汲み取ってくれればうれしいです。
さて、そこでです！！！！
ドリンクのご注文もいただくと、、、
健全に利益を出すことができます。
家賃払えます、お店続けれます。
光熱費払えます。水がでます。お湯わかせます。空調管理できます。明るくなります。
人件費払えます。安定した接客サービスできます。
腹黒い男ですね～
利益にばかり目がいってますよ。
でも大事ですよ！！
利益ないと潰れますもん。
cafe confine続けたいですもん。
そもそもカフェってドリンク注文して、飲み物片手にお話や読書を楽しんだり、考え事したり、ぼーっとしていく場所だと思います。
居酒屋やバーのようにテーブルチャージ等はありません！
気軽に来店していただきたいです。CAFEでからです！
レストランほど、食事の値段は高くないと思ってます。食事も飲み物もどちらも楽しんでいただきたいです！CAEFだからです！
ラーメン屋さんのように次々とお客さんがやって来ません。食事のあとはすぐに帰りません。皆さんのんびりしていってもらいたいです。CAFEだからです！
ファミレスのようにたくさんの席数はありません、素晴らしいオペレーションもありません。
席数は少ないですが、逆に魅力であると思います。
この人員で行き届くサービス、雰囲気、空気感、距離感、バランス。
ドリンクメニューの値段は少し高いかもしれません。
だけど、ドリンクのみコーヒー、一杯でも利用できるお店でいたいです。CAFEだからです！
嬉しい事に、cafe confineにご来店いただいてる多くのお客様はドリンクをご注文してくれてます！！ありがとうございます！！
え！？
ここまで長々話しといて、ほとんどみんなドリンク注文してるんか～い！！って感じですよね！！
まぁ、たまにある稀なケースのお話でした。。。
ご来店して、とりあえず、食事を注文して、食後にドリンク注文しようと考えてて、
だけど注文時に店長坂井からイヤラシイ程ドリンク注文聞かれた経験のあるお客様、すいませんでした！！
食事終わって、少し落ち着いて、お腹が落ち着いて来たらドリンク注文しようと思ってるのに、食べ終わった瞬間、速攻店長坂井が出現して、ドリンク注文を迫られた経験のあるお客様、すいませんでした！！
まぁまぁ。２～３時間滞在していくならそこそこお金落としていきなさいよ！！っというイヤラシイお話でした。
こんな風にダイレクトに言わないで、ドリンクの魅力をお伝えしてコツコツ頑張るのが正解なんでしょうけど、たまには、本音をさらけ出すのもいいでしょ！！
僕はほぼほぼさらけ出すパターンで、ドリンクの魅力をお伝えする啓発活動は行っていない気がしますが(笑)
吉と出るか凶と出るか。
まぁ店長坂井が”キチ”な男だという事はみなさんに伝わったでしょう。
ちょっと文章長すぎて９割くらい読者のみなさん途中で読むの辞めてるでしょうね(笑)
新野さんだって、きっと読んでないだろうな。
アラノさんばーか！！
さー！！！！
明後日からお客さんが減るぞ～(笑)
以下タルトでーす！！
cafe confineのコーヒーやドリンクのお供にタルトやケーキはいかがですか～