パスタソース

前回のトマトソースの玉ねぎの炒め具合ですが、

玉ねぎのみじん切りを

これ位になるまで炒めます！
そして、トマトホールを裏ごしして火にかけて、後はイタリアの海塩で味付けます！
トマトホールを裏ごしすると、種や余分な皮がとれて雑味がなくなります！
アゴだしをとる時に、頭とはらわたを取り除く作業に似てますね！
かなり味が変わるので、試してみて下さい🌟

さて、ボロネーゼとミートソースの違いご存知ですか？

ボロネーゼはヨーロッパから来たので、トマトで煮込む挽肉です。
ミートソースはアメリカから来たので、ケチャップ味です！
当店では、合挽き肉で作った場合は、ボロネーゼといい、他の肉(鴨や牛)の場合ラグーと言ってます！
ご参考までに、一口メモでした！


iPhoneからの投稿

ランチ

本日の日替わりパスタのピリ辛ソーセージと小松菜のピュレのソースでした！
下ゆでした小松菜をブイヨンドレギューム(野菜のブイヨン)でミキシングして、鳥のブイヨンと合わせてオリーブオイルとバター、チーズで味を整える見た目も綺麗なパスタになりました

当店のパスタは、化学調味料を使ってませんので、お子様も安心して食べていただけます！
トマトソースの甘みも玉ねぎを2時間かけてトロトロにして砂糖を使わずに仕上げたソースです✨

大型店とは又違ったパスタソースの味を御賞味下さい。

iPhoneからの投稿

飲み放題

飲み放題メニューと、結婚式二次会プラン更新しました！
忘年会や飲み会などに、いかがでしょうか？
食べログのほうをご覧下さい✨http://s.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400108/40017864/

iPhoneからの投稿

Xmasディナー

一足お先に告知です！
今月末発行のめさーじゅに掲載予定のXmasディナーメニューを紹介します。

12月23.24.25日の3日間限定のメニューです。
営業時間と席の都合上一日限定12組とさせていただきます。

内容が気にいっていただけたら、ご予約お願いします✨

尚、3日間はこのメニューのみの営業とさせていただきます。


iPhoneからの投稿

ランチメニュー

本日より、ランチのメニューが若干変更になりました✨
金曜日限定のカレーセットやプチコースにパスタがついた、プチコースDXなど！
それとご要望が多かった、追加のドリンクもプラス250円で提供を始めました！
是非紅葉を見にがてら、寄ってみて下さい✨

尚、ブイヨンソースのパスタの名前をコラーゲンソースに変えました！
自家製鶏ガラスープを煮詰めて作ったコラーゲンソースも日替わりで提供してます！



iPhoneからの投稿