ボッタルガ

Xmasディナーに向けて、ボッタルガ(カラスミ)を仕込んでいます！
上が食塩水に漬けたて、下が三週間程水分を抜いたもの、手間暇かかる代物です。
完成したらパスタにしようと思ってます✨

近々ランチメニューの増加と、Xmasディナーの詳細を報告します！


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