地元、愛知県が大好きだぁ！マスターです＾＾；
カフェバルカは、可能な限り地産地消で
メニューを構成しています
僕が地産地消に目覚めてからは、
カフェバルカの戦闘力が大幅に増大したと思います
スカウターが、破壊できるほどです
では、地産地消とはなんじゃろなってことで
今日は、地産地消について少々お話を
地産地消は、地域生産地域消費の略語です。
「地元で生産されたものを地元で消費する」
消費者と生産者が、「顔を見て、話ができる」
そして、その距離が近ければ近いほど、
思い入れや、愛着心が深くなります
また、農産品や水産品に限らず、
加工品や伝統のある逸品も含むと、僕は考えてます
地元の人たちの愛情がたっぷりと宿った時点で、
立派な地場生産品なんですよ
食品偽装問題や異物混入が紙面をにぎわせてから、
食品への安全、安心志向は高まっています
これをクリアできる活動の一つが地産地消です
最近では、地場生産品ではなくても、
生産者さんとのコミュニケーションを伴った品々を
各名産地より届けられたものでも地産地消と
考えられている動きもあります
難しく考えず、自由な発想でいいと思います
では、カフェバルカにできることって・・・
日々、自分や家族や大切な人たちが口にする食品が
安全、安心、美味しい、そういう食品であって欲しい
生産者さんが発信する思いをより多くの人に届ける
まだ道半ばですが、そんな思いでお店やってます
今回は、オレ流地産地消について書いてみました
次回は、カフェバルカが目指すスローフードについて、
書いてみたいと思います・・・勉強しなきゃ