五反田にある燻製専門店に行ってきました
燻製って普段あまり食べる機会がないので、新鮮ですよね
地下にある隠れ家的なお店です
店内は照明が落としてあるので、
暗さに慣れるのに少し時間がかかりました。笑
写真も少し暗めですが、ご容赦を・・・
この日は燻製のコースにしてみました
＊燻製の盛り合わせ
燻製トマト、燻製半熟卵、燻製オリーブ
燻製タクアン、燻製タラコ、燻製ホタテ・・・と燻製づくしでした
素材の旨味がぎゅっと凝縮されていて、どれも味わい深かったです
個人的には燻製トマトと燻製半熟卵が大ヒットでした
＊16時間燻製した焼きチーズ
外はパリっと中はとろとろで最高でした
＊自家製ベーコンを使ったシーザーサラダ
燻製パルメザンチーズ仕上げ
ほのかな燻製香がアクセントになっていました
＊自家製スモークサーモンとイクラのカルパッチョ
スモークサーモンはもちろん美味しかったのですが、
イクラがいい役目を果たして、さらに美味しさがアップしていました
＊熟成スペアリブの瞬間燻製
スペアリブと聞くと味が濃く、脂っぽいイメージでしたが
余計な脂はなく、さっぱりと味わうことができました
なんとわさびも燻製してあるのです！
＊燻製挽肉のミートソースパスタ
最後のパスタまで燻製づくしで驚きですよね
燻製って味に深みが出るんだねと話しました
ここまで燻製を堪能できるなんて、素敵なお店ですね
お酒もビール、ウイスキー、ワイン、焼酎、日本酒と豊富なので
お酒と合わせながら楽しみたいおすすめのお店です
また燻製の世界に浸りに行きたいです！
おしまるで秘密基地。