TIRPSE＊

とてもおいしいフレンチを紹介してもらいました

白金台にあるTIRPSEです♡

このレストランはオープンからわずか2ヶ月でミシュラン1つ星を獲得したとか！

有名なフレンチ「カンテサンス」が品川に移転した後に、スタッフの1人が受け継いだお店だそうです。


店内は広々としていて、洗練されていながら落ち着いた空間です


お料理がとにかくおいしくて、終始感動しまくりでした



＊玉ねぎのチップス、アールグレイのムース

＊パイナップルケーキ、グランドの塩を添えて

台湾のパイナップルケーキを参考にして作ったそうです。



＊秋めくサラダ

いちじくやほおずきなど、季節感満載の美しいサラダです♡



＊白いか、2種のきのこ、ブーダンノワール、白いんげんのピューレ

＊チキンライス

レモングラス、パクチー、ライムの香りが最高でした。



＊金目鯛、ツブ貝、アーティチョークのフリット

＊パリブレスト、フォアグラのクリーム

パリのスイーツをアレンジした一品で、中はフォアグラのクリームなのです♡

周りにはローストした香ばしいピスタチオやヘーゼルナッツが散りばめられています



＊ラカンの鳩

鳩第二弾きました！笑

ビーツのソースが鮮やかで、おしゃれな盛り付けです



＊お口直しにお水のゼリー

すだちと和三盆の繊細な味わいです。

さっぱりしたすだちの香りが心地よいのです



＊梨とぶどう、アカシアの花

白い器に色とりどりのフルーツやお花が飾られています♡

下にはパンナコッタが隠れているのです



＊かぼちゃ、白トリュフのアイス、ガトーショコラ

このスイーツが最高すぎて、夢に出てきそうでした♡

白トリュフの香りがすばらしいです。

目にも美しいデザートに感動しました


最初から最後まで、五感を使って楽しむことができました


本当においしかったです♡

季節感を取り入れた食材や、色合いが華やかな盛り付け方など、創意工夫が感じられますね

余韻の残るすてきなディナーをありがとうございました( ´艸｀)

おしま今までにない創意工夫。