無農薬にこだわり、50種類以上の西洋野菜を育てる
飯塚さんの農園を訪問してきました。
近年は農薬を使用しない農家さんも増えてきましたが
飯塚さんは ワインでもお馴染！ビオディナミ（バイオダイナミック）農法。
というメチャこだわった農業を実践しています。
一歩先をゆく無農薬栽培で、農薬と化学肥料を使わないはもちろん
天体の動きとの調和、動物や自然環境との共生、
月暦 ビオカレンダーの工程にあわせ、種まきから 収穫まで行うという徹底したものです。
なるほど～～。
飯塚さんの畑は、一目瞭然で 区画ごとに植えられた
様々な種類の野菜たちが 生い茂る草と 共存しています。
（お隣の田んぼは、除草剤で綺麗）
飯塚さんから、
これは野菜の宝石箱。
全部、メモしてこなかったのですが
トマト、たまねぎ、さつまいもといった 通常の野菜だけじゃなく
ゴーヤ、黒丸だいこん、ケール、コールラビ、スィートバジル、
エシャロット、ポロネギ、ゼブラ茄子、ビーツ、スイスチャード、
食用ほおずき。まだ熟してないですが、甘酸っぱくて美味しい。食べごろになるとスイーツ的な甘さになるのだとか。
宇宙基地のようです。
見たこともない。目にも美味しい「珍しい野菜」ばかり。
ちょっとつまんだだけで、実に美味しい！
お料理に関わる仕事をされてる方には たまらないと思います。
うちの店から30分ほどですので
次回、行く機会に 飯塚さんにお願いして『お試しセット』 収穫してまいりたいと思います。