料理：あわびの肝和え

余談ですが、、

私、基本　自炊です（好んで）、、

家に帰ると

さっそく

料理　開始

まずは、

酒のつまみ　作り　から

昨晩は、

「あわびの　肝和えとアスパラ」

これを、白ワインで、、

レシピ：

アスパラが太めだったので

先に　炒め、

火が通ったところで、

あわび　投入

両面に　いい感じの　焦げ目がついたら、

最後に　あわびの肝を　入れ

白ワインを　ぶっかけ

フタをして　蒸す

ワインが蒸発して　残り僅かとなったら、

バター　投入

バターが、溶けきる　寸前で、

醤油を　適量

ざざっと　混ぜて

出来上がり。

その後、、

メイン・ディシュ作りですから、、

ぞっとするでしょ、、

それは、また　そのうち

料理シリーズで、、