チャオ～
前回では米を加えて炊き始めまでやりました。
今回で仕上げますね～
米を加えて数分すると水分を吸ってきます。
それとともに鍋底にくっついてくるので
適宜木ベラでこそげ取るように混ぜます。
ただこの時、あまり混ぜすぎると米にネバリが出ます。
そうするとベタッとしたパエリアに仕上がるので、
鍋底が焦げそうなら混ぜましょう。
そうじゃなきゃほっときましょう。
ここまで約20分過ぎ。
写真は、お米がアルデンテで余分な水分もない良い状態です。
ちなみにここまでの流れは『リゾット』と同じ。
具材を別で火入れして散らしてあげれば、
『パエリア風リゾット』のできあがり（笑）
ここから具材を散らしてオーブンへ。
火の入る時間を逆算して具材を加えていきます。
まずは頭と殻付きの海老を。
そしてイカ。
あとオリーブとパプリカを。
220℃で約8分。
いったん取り出して、ムール貝とあさりを。
貝はもう火が入っているので、
温める程度で3分ほど。
出来上がり！
華やかでパーティ料理にぴったりですね！
今回はシーフードバージョンっでいきましたが、
具材はアバウトでオッケー。
鶏かあさりのダシを上手に使って、
いろんなパエリアに挑戦しましょう！
頑張って～！！