ボロネーズ　その5（お肉編の後編）



さて、でっかいハンバーグを焼き始めましたか～？




触らず、いじらず、我慢の数分・・







こんな感じにまわりに火が入ってきたらひっくり返しましょう。










いい焼き色だ～ニコニコ









そして赤ワインをダボダボと投入音譜


鍋肌に付いた旨みをこそげとって、だいたい半量まで煮詰めます。







これで『お肉の焼き』はオッケー！




いよいよ次回は最終章の『煮込み編』へ・・