寄せ鍋
うどん
＜使用材料＞
白身魚、フィッシュボール、魚の天ぷら、椎茸、えりんぎ、白菜、餅入りきんちゃく、北海道利尻昆布、うどん
魚やてんぷらがたくさんあったので昆布をたくさん入れて寄せ鍋にした。定番の具材に、あげの中に餅を入れて即席きんちゃくを作った。これがとてもおいしかった。ゆずポン酢でおいしくいただきました。白身魚も鍋にしたらさっぱりして美味。
＜メニュー＞
ダッカルビ（ピリ辛バージョン）
白飯
＜使用材料＞
味噌、コチュジャン、ほうれん草、葱、にら、キャベツ、蓮根、ごぼう、ハヤト瓜、人参、えりんぎ、きのこ、椎茸、鶏肉、白飯
前回作ったダッカルビがおいしかったのでまた作った。今日のコチュジャンを多ピリ辛ダッカルビ。これもまたおいしかった。この辛さでご飯がすすむ。食べ過ぎました。
＜メニュー＞
キーマカレー
大根もち
ほうれん草＆たまごスープ
蒸しえりんぎ
＜使用材料＞
味噌、カレー粉、ターメリック等の香辛料、葱、人参、パプリカ、豚＆牛ひき肉、しめじ、白飯、えりんぎ、ほうれん草、卵、きのこ、大根、かにかま、ねぎ、ごま
今日の気分はキーマーカレー。ひき肉があったので適当に作ってみたら案外おいしくできた。
＜作り方＞
①たまねぎをみじん切りにして炒める。
②透明になったらひき肉も追加して塩・こしょうを加え炒める。
③パプリカ、シメジを細の目に切り、ひき肉に火が通ったら野菜類を追加し炒める。
④全てに火が通ったらカレー粉などの香辛料を入れ味を調える。
⑤水分がなくなるまで煮詰める。
⑥再度味を見ておいしかったら出来上がり♪♪
＜メニュー＞
洋風うどん
卵焼き＆ライスのきのこあんかけ
大学芋
フレッシュトマト
＜使用材料＞
卵、きのこ、しいたけ、しめじ、御酢、ライス、ベーコン、キャベツ、レタス、人参、ごぼう、葱、玉ねぎ、うどん、ベーコン、さつま芋、トマト、ごま
今日のひらめき、大学芋の気分。中がやわらか外はかりかりでとてもおいしかった。
＜作り方＞
①さつま芋を適度の大きさにカットする。
②レンジで５分ほどチンして火を通す。
③油で炒める。
④カリカリに色づいたら外に出し、はちみつを絡める。
⑤熱いうちにごまをかけて出来上がり♪♪
＜メニュー＞
チャプチェ＆鶏肉
蓮根のきのこの蒸しもの・ポン酢とゴマダレをつけて
味噌汁
＜使用材料＞
ニラ、玉ねぎ、人参、鶏肉、ほうれん草、椎茸、チャプチェ麺、えりんぎ、れんこん、味噌、わかめ、大根、ごまだれ、ポン酢
＜メニュー＞
ダッカルビ
白飯
＜使用材料＞
味噌、コチュジャン、葱、ニラ、玉ねぎ、鶏肉、人参、えりんぎ、きのこ、椎茸、ハヤト瓜、大根、キャベツ、レタス、ごま、白飯、トマト
あまり辛くないダッカルビを作ってみた。
参考にしたのはこちらー＞http://cookpad.com/recipe/1607484 。 それをちょっと自己流にアレンジしたのと野菜たっぷり。
＜作り方＞
①鶏肉を食べやすいサイズに切り、しお＆胡椒、玉ねぎ、にんにく、生姜の摩りおろしたもの、ごまをなじませてしばらく置いておく。
②お好みの野菜をカットする。硬い野菜（人参や大根など）は予めレンジで少し柔らかくしておく。
③大き目の鍋に鶏肉をごま油で色づくまで焼く。
④その上にカットした野菜を入れ蓋をして蒸す。水は入れない。
⑤野菜が柔らかくなるまで適度に混ぜて様子を見る。
⑥カサが減ったら調味料を加えて蓋をして数分蒸す。（調味料は醤油大匙４、味噌大匙２、コチュジャン大匙２、蜂蜜大匙４、韓国ダシダ大匙２を混ぜておいたもの）
⑦調味料と具材を混ぜる。
⑧味見して大丈夫だったら火を止めて出来上がり♪♪
＜メニュー＞
焼肉（焼鳥バージョン）
焼き野菜
卵入り味噌汁
白飯
＜使用材料＞
味噌、卵、葱、わかめ、玉ねぎ、鶏肉、人参、えりんぎ、さつまいも、白飯
焼き野菜としてさつまいも、エリンギは超おいしい。量が多いかな、と思ったけどもっと食べれたので多めに用意しておけばよかったな。
＜メニュー＞
ちらし寿司
瓜とベーコンの炒め煮
椎茸、レタス、ツナのオイスター炒め
大根の味噌汁
＜使用材料＞
味噌、大根、わかめ、瓜、ベーコン、椎茸、レタス、ツナ、卵、れんこん、人参、海苔、白飯
瓜とベーコンの炒め煮があまりにおいしかったのでまた作ってみた。
瓜は楕円形の瓜にとげがいっぱい生えているものを使用。インターネットで調べたら「ハヤト瓜」というらしい。これは苦味もくせもなくどう調理してもおいしい。
＜作り方＞
①瓜のとげをむいて薄く切る。
②ベーコンを先にお好みの堅さに炒め、瓜を追加して炒める。
③水を少し追加してチキンスープで少し煮て味をなじませる。
④やわらかくなったら出来上がり♪♪
＜メニュー＞
クリーミーパンプキンパスタ
瓜とベーコンの炒め煮
こんにゃく田楽
玉ねぎの味噌汁
＜使用材料＞
味噌、わかめ、玉ねぎ、瓜、ベーコン、カボチャ、カリフラワー、人参、牛乳、バター、パスタ、こんにゃく、甘味噌
＜メニュー＞
フィリピン角煮
カルビ
チャプチェ
＜使用材料＞
味噌豚肉、牛肉、チャプチェ、人参、ねぎ、白飯
＜メニュー＞
オムライス
大根のひき肉ソースかけ
海老ときゅうりの煮物
瓜と野菜のミルクスープ
＜使用材料＞
瓜、人参、グリーンピース、インゲン、コーン、玉ねぎ、牛乳、トマト、ごま、海老、えのき、きゅうり、魚ボール、卵、エリンギ、きのこ、白飯、大根、ひき肉、豆腐
＜メニュー＞
うどん
エビチリ
フィッシュボール＆瓜のブラックビーンソース炒め
自家製ミニトマト
＜使用材料＞
フィッシュボール２種、瓜、ブラックビーンソース、玉ねぎ、卵、しめじ、海老、人参、うどん、わかめ、きのこ、トマト
