つかえる！ 唐辛子味噌

去年（もう年が明けちゃいましたね）、自家栽培の唐辛子をいただいた事がきっかけでチョクチョく作るようになった唐辛子味噌。

これが便利なんです！

ので、簡単なレシピをご紹介。。。

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お好みの味噌 80g（私は赤味噌が好き）とお砂糖40〜50g（ハチミツで調整してもいいと思います）は最初に混ぜておく

しょうがとにんにくをみじん切りにしてごま油で炒め、唐辛子（みじん）を加えてしんなりするまで炒める

味噌を入れ、水分を飛ばすように混ぜ、酒少々、みりん大さじ１とすりごま、（その他だし粉などなど、旨味の出るようなお好みのものを入れちゃっても）で、まぜまぜ。

あんまり水分を飛ばしすぎると冷えたときにガチガチに固まっちゃうので、適度なかたさになったら火をとめる。

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これがお弁当に良い！！　とっても便利。

そして、とり味噌も作ってみました。

細かく切ったネギと鶏のひき肉をごま油で炒めて、唐辛子味噌を加えさらに炒め……

はい、これで出来上がり。

焼き茄子にのっけていただきました。

美味しいよ〜〜〜。

そしてさらにもう一品。

豚バラとキャベツとエリンギの味噌炒め。

これも唐辛子味噌をベースに他の味噌やお酒でのばして味噌ダレを作っておいて、炒めた肉野菜に絡めて炒めて出来上がり。

ちょっとピリ辛の回鍋肉のような美味しい〜〜〜おかずになりました。

いくらでも応用がききそうで、なくなったら作って冷蔵庫に常備してます。

おためしあれ〜〜〜♪

キャベツとベーコンの蒸し物

先日つくった夕飯の一品。

ざく切りのキャベツとタマネギをこんもりと蒸し器に入れ、
いつもよりちょっとだけお高いベーコンを載せて蒸すだけ。

ポン酢醤油をかけていただきました。

ベーコンの油と香りがいい感じに野菜に移り、
春キャベツが美味しい

この日は他に、茄子ときのこ（ひらたけとエリンギ）のピリ辛味噌炒めとメインの一品。

簡単で満足感のある夕飯でした

今度は、ノド……… (Ｔ▽Ｔ;)

ブログネタ：肩凝ってる？ 参加中



土曜日に喉ヒリヒリに、ヒドイくしゃみ、鼻水、鼻づまり

鼻が～～～
繰り返すくしゃみ鼻水鼻づまりの連鎖………ティッシュの山
つらいわ～～～

と、大人しくしていたら、日曜日には回復………

……と思っていたら、月曜からは喉。
咳、イガイガで苦しくて咳払い。
咳がいったん出始めるとちょっとした発作のよう。
咳払いも思い切りしないと切れないので、ま～うるさい、うるさい。
いい迷惑よね。
風邪か　アレルギーか

で、人様にうつしてはいけないので火曜からはマスク着用。
時々のぼせそうになる………

明日には治る、
明日にはよくなる、
と、はや３日。

でも、明日には良くなっていそうな気配（ん？勘違い？？……いや、気配です）

熱なし、リンパも痛くなし、頭痛腹痛なし。
やっぱりアレルギーなのかな～
アレルギーで耳鼻科に行ってもなんの改善にもならないよのね

ま、明日にはよくなっているさっ


で、ブログネタ

肩、こってます。
コリコリです。
バリバリです。

鼻が〜〜〜 (x_x；)

ブログネタ：秋は太る？ 参加中



めずらしく、風邪をひいてしまいました。。。

喉ヒリヒリ、くしゃみ、鼻水、鼻づまり、熱なし。

くしゃみ連続したと思ったら鼻がつまり、つまってるな～と思ったらつ～っと鼻が………。
そんなこんなの繰り返し。
鼻の皮、むけそ。。。

あったかシャツ来て、レッグウォーマーして、でも今日明日の土日で進めてしまわなければならない作業もあり。。。（それは今までぐ～たらしていたツケがまわっているのだけれど）。

ま、あったかくして、美味しいもの食べて、無理せずやっていれば治るでしょう。。。きっと。。。



んでもって、ブログネタ

秋は太る？

秋の声を聞くようになってからすぐ、もう異常なくらいお腹がすいてお腹がすいてしょうがありません。
その誘惑の許すままに食べていると、必ず太ります。
ので、注意はしています。

なんとか、現状維持。

スペアリブのポトフ♪

ブログネタ：好きな味噌汁の具 参加中



煮込み料理ばっかりの私ですが、昨夕はスペアリブのポトフをつくってみました

でも、スーパーに行ってみたらスペアリブが高っ

ひと昔前はおおきなスペアリブがもっと安かったのに、最近売っているものはちぃっちゃくて、そしてお高い………。
さんっざん肉売り場で悩んだ挙げ句、スペアリブの量は半分にして、残りは三枚肉のブロックとフランクフルトでかさましにする事に。

タマネギは旨味と甘みを出す為に最初に半分は細ギリにしてよく炒め（ガーリックと共に）、残り半分は食感を出すために大きめに切って最後に投入。
豚肉も焦げ目がつくまで炒めます。

水を足して、ブイヨンを入れ、２～３時間煮込み。

具は他に、フランクフルトとプチトマトとキャベツとじゃがいも。
塩、胡椒、バルサミコ酢と、お醤油をちょっとだけプラス。

煮込んだ甲斐あって、スペアリブはホロホロ、三枚肉はトロトロ。
大変おいしゅうございました



さて、ブログネタ

好きな味噌汁の具

牛肉とごぼうと里芋のお味噌汁、美味しいね～

茄子をごま油で炒めてからお味噌汁にしても美味しい

以外と赤ピーマンなんてのもお味噌汁に合います。

冷蔵庫にある野菜（キャベツとか）をガンガン入れて、食べる味噌汁も好き

きのこもいいよね～

お味噌は、白みそもいいけど、私は加賀味噌とか、ちょっと色が濃くてこっくりしたものが好きです。


以上。