覚え書き。。。手羽中の照り焼き

またまた覚え書き。
メモしとかないと忘れちゃうのよね〜、ブログって便利♪

先週の「満天青空レストラン」でやってた、ネギ料理をアレンジ。。。
番組では手羽中とネギだったけど、緑黄色野菜もとりたいし、という事で、パプリカ（今回はオレンジ）とシシトウをプラス。

下味とお肉を柔らかくする為に鶏はちょっとだけ塩糀をもみ混んでみました。
で、サラダオイルとごま油でよく焼き、パプリカとシシトウとぶつ切りのネギを入れてよ〜く炒め、
めんつゆの素と、照りを出すために少量のみりん、味をみておしょうゆを加え、照り焼きに。

彩りもよく、美味しかったです。
七味ふってもいいかな。。。

今日はその他に、エリンギの松茸ごはん風炊き込みごはん（お吸い物の素使用）。
ごぼうと牛肉の味噌汁。

でした。

この照り焼きも定番になりそう。
テレビはいっぱいアイデアの素をくれるな〜♪

覚え書き。お豆腐と海鮮の塩糀スープ煮

昨晩のスープ煮、美味しかったのでメモ。

塩糀とだし粉を加えたベースのスープを創り、斜め切りにしたネギ、適度な大きさに切った木綿豆腐を入れて煮る。
あさりの剥き身、えび（やイカ）などを入れて軽く火を通し、醤油・塩などで味を整える。
コショウを軽く足してもgood。

海鮮はお手軽に冷凍でもけっこういけます。

メインが野菜沢山だったのでシンプルにしたけれど、場合によってはチンゲンサイなんか足してもいいかも。。。あ、白菜でもいいかも。

あったまる、やさし〜い味でした。
家族は大絶賛！
安くて簡単。。。これも定番にしよう。。。

焼きそばナポリタン

週末のランチにつくった、「焼きそばナポリタン」
私は以前ちょくちょく作ってお気に入りだったんだけど、「家族の分も」と言われたので、いつもよりちょこっとだけ入れるものを増やしてつくってみたら、大・大・大好評

オリーブオイルでタマネギを炒め、ガーリックパウダー、ソーセージ、ピーマンを加えて炒め、カレー粉、だし粉を加えてさらに炒める。
ケチャップ、とんかつソースで味つけし、焼きそば投入。
水を入れてほぐしながら炒め、ぜんたいがなじんで火が通ったら、鍋はだに醤油を少量、こがすように入れ、全体をまぜる。
お皿に盛ったら、パルメザンを。

美味しかった〜
ふつ〜なんだけど、安定のナポリタンの味。
しかもパスタのゆで時間が無いので時短！！

今度はシーフードカレー焼きそばつくってみよっかな

胡麻チキン

。。。覚え書き。。。

先週末に初めて作った胡麻チキン

お弁当のおかずにした冷凍のものが割と味が美味しかったので、似たようなものをつくってみようと思ったのでした。

唐揚げ用の鶏もも肉を、下味（酒、しょうゆ、塩こうじ、つゆの素、しょうが）につけておいて、
小麦粉→卵→そして、たっぷりの白胡麻、黒胡麻に、残り物のひなあられをくだいたもの（少量）をまぜたものをつけてじっくりと焼いてみました。

ひなあられは、やはりちょっと甘かったので、次回は少量のパン粉でつくります。

でも、美味しかった
衣はほぼ胡麻！　そして油もサラダ油にちょっとごま油を足したけれど、全然しつこくない！
塩糀も入っているせいか、鶏肉はやわらか〜で、家族にも大好評

これは定番になりそうです♪

和風カレー

今晩は先週つくった、手羽元と根菜の煮物をアレンジしてカレーに。

煮物をカレーにするので和風になるな〜、と思い、オクラと大きめに切った厚揚げをプラス

カレーうどんのような風味の美味しいカレーが出来ました