ワキシスターチで検索すると、シスター萌え関連ばかり引っ 掛かるので注意。
もち種のトウモロコシ（ワキシーコーン）が原料。
◇澱粉…アミロース ＋ アミロペクチン
◆普通のコーンスターチ…アミロペクチン 78％
◆ワキシスターチ…アミロペクチン 100％
（参考:タピオカ澱粉…アミロペクチン 83％）
ワキシースターチは
膨化力 大
糊化温度 低（※糊化しやすい？）
老化性 少（※出来上がり後の口当たりの劣化が少ない？）
透明度 高
※の部分は検索結果ではない。勝手予想。
以上、三和澱粉工業株式会社のサイトと、www.agri.prof.hokkaido.jp より。
携帯でググったゆえ、URLの詳細は省略。