一か月半も仕事を休んでいるエステティシャンの黄です。
今日はものすごく、おいしく体にやさしい山査子とリンゴの薬膳スープを皆さんに紹介したいと思っています。
二時間も煮込んだ豚スペリアが柔らかく、
山査子、りんご、トマトの甘みも酸味もとても効いて、
とても美味しいです。
4人分の材料
・山査子（さんざし） １５ｇ
・ナツメ ６つ
・リンゴ 中玉 ３つ
・トマト Lサイズ ２つ
・生姜の薄きり ２～３枚
・豚スペアリブ ４００～５００ｇ
・お水 ２５００ｃｃ
※わたしが使ったリンゴは、トマトくらいの大きさだったのに、４つを使いました。 中玉だと３つくらいでOKですよ。
【調理工程】
１、 山査子は5分ほどお水につけ、２、3回くらいキレイに洗います。
（つけた水は捨ててください）
２、 ナツメはキレイに洗い、種をハサミで取ります。
３、 リンゴの皮を剥き、食べやすいサイズに切ります。
４、 トマトはへたの部分をとり、食べやすいサイズに切ります。
５、 豚スペアリブをお水に入れ、沸騰したら２分煮て、豚肉の臭みと脂肪を取り、さらにお水でキレイに洗います。
６、分量の水にすべての材料を入れ、沸騰したら、強火で20分煮た後に、
弱めの中火で100分煮て最後に好みの塩加減をして完成です。
こんな効果があります。
・健胃、整腸、消化吸収を助ける作用があります。
・民間では、食べすぎ、油ものや肉を消化してくれる薬草として、
・よく使われています。
・気の流れを促進します。
・瘀血（おけつ）を改善します。
※東洋医学の瘀血とは
東洋医学では流れが悪く滞りがちな血えきを「瘀血（おけつ）」と言います。
「瘀」とは停滞という意味す。
文字通り血が滞ったり、流れが悪い状態の意味です。
瘀血になった血液は正常の血えきと比べて粘度が強くなり、流れも悪くなります。
それから
身体の凝りや痛みの原因で血の流れが悪い状態を瘀血といいます。