リッチ配合のパン･ﾄﾞ･ミ生地で作ったピゼッタ。
短めの発酵に抑え、若干ですがピザ生地らしい生地の"引き"を残しつつも、食べた時や食べた後の余韻として軽さを残します。
トマトソースにバジルソースをブレンドし、パルメザンチーズやベーコン、マヨネーズで和えたコーン、アスパラを使いました。
アスパラは地元農家さんよりいただいたアスパラです。
トマトソースやバジルソースを使っていますし、アスパラ本来の味を残したかったので、アスパラ自体には味付けはしていません。
シャキシャキとした歯応えが焼き残りし、甘みもあるアスパラなので、濃いソースの中にもしっかりと存在感があります。
短めの発酵に抑え、若干ですがピザ生地らしい生地の"引き"を残しつつも、食べた時や食べた後の余韻として軽さを残します。
トマトソースにバジルソースをブレンドし、パルメザンチーズやベーコン、マヨネーズで和えたコーン、アスパラを使いました。
アスパラは地元農家さんよりいただいたアスパラです。
トマトソースやバジルソースを使っていますし、アスパラ本来の味を残したかったので、アスパラ自体には味付けはしていません。
シャキシャキとした歯応えが焼き残りし、甘みもあるアスパラなので、濃いソースの中にもしっかりと存在感があります。
