酸味の少ないクリームチーズに、ドライフルーツのブルーベリーを合わせたものや、カルヴァドスで煮た"蜜りんご"を包んだソフトな菓子パン。
(カルヴァドスではなくラム酒で煮詰める場合もあります)
気まぐれで、ドライグランベリーを包んだり、オレンジピールを他のフルーツと抱き合わせて包んだものも店頭に並んだりもしています。
(カルヴァドスではなくラム酒で煮詰める場合もあります)
気まぐれで、ドライグランベリーを包んだり、オレンジピールを他のフルーツと抱き合わせて包んだものも店頭に並んだりもしています。
店頭では一ヶ月前より告知しておりましたが、こちらでは直前になってのご連絡となってしまいました。
《お盆休みのお知らせ》
12日(木)～15日(日)の三日間、お盆休みとさせていただく事になりました。
16日(月)より、通常通り7時から営業致します。
そして数日前の記事にて触れておりました、当店のメニュー表が先日、出来上がって参りました。
定番商品や不定期商品のご紹介、そして曜日別に焼き上げている定番商品の焼き上がり時刻などを記載しております。
↓表紙？となる部分には、今は就職活動で不在となっておりますが、前の職場より一緒に働いているアルバイトの学生さんがデザインしたウサギの絵柄が描かれています。
お店のコンセプトなども盛り込んだメニュー表。ご来店の際は是非、手にとってみて頂ければ幸いです。
《お盆休みのお知らせ》
12日(木)～15日(日)の三日間、お盆休みとさせていただく事になりました。
16日(月)より、通常通り7時から営業致します。
そして数日前の記事にて触れておりました、当店のメニュー表が先日、出来上がって参りました。
定番商品や不定期商品のご紹介、そして曜日別に焼き上げている定番商品の焼き上がり時刻などを記載しております。
↓表紙？となる部分には、今は就職活動で不在となっておりますが、前の職場より一緒に働いているアルバイトの学生さんがデザインしたウサギの絵柄が描かれています。
お店のコンセプトなども盛り込んだメニュー表。ご来店の際は是非、手にとってみて頂ければ幸いです。
バゲット生地に荒挽きウィンナーを一本使い、パルメザンチーズや玉葱で仕上げた新商品･平焼きバゲットのドックサンド。
モチモチ生地に、パキッと折れる荒挽きウィンナーの食感、玉葱の甘さが特徴です。
定番化したカプレーゼは、それぞれに地主さんのトマトを丸々一個分使って作り上げています。
酸味は少なく、甘みがあるトマトに、モッツァレラチーズ、そしてバジルソースの風味が効いたサッパリとした一品です。
更に今日は、今後の定番もしくは不定期？、となる予定のベーグル制作に初挑戦してみました。
↓コチラは、ミネラル豊富な全粒粉配合のベーグル。
やはりグルテンが出にくくボリュームに欠ける出来上がりになってしまいました。
比率を変え、最強力粉を使うなどの変更が必要の様です。
そして↓コチラは国産小麦を使ったシンプルなベーグルです。
てんさい糖を使い、塩は"笹川流れの塩"を配合しました。
ケトリングは短め。
成型は、太い部分と細い部分で食感の違いが生まれる様に意識し、更に1個130gと大きめなので、ベーグル特有のモチモチ感で食べ疲れしない様にとの欠点も視野に。
もう少しクセを持たせたいところですが、この生地からバリエーションを増やす事と、やはり食べ疲れしてしまう事なども視野に入れれば、クセは少なく、サラダや肉、クリームやジャムなど何にでも合わせられる生地にしておくのがベストかと思い、初挑戦のベーグルの試作もまぁまぁだった様な気がします。
モチモチ生地に、パキッと折れる荒挽きウィンナーの食感、玉葱の甘さが特徴です。
定番化したカプレーゼは、それぞれに地主さんのトマトを丸々一個分使って作り上げています。
酸味は少なく、甘みがあるトマトに、モッツァレラチーズ、そしてバジルソースの風味が効いたサッパリとした一品です。
更に今日は、今後の定番もしくは不定期？、となる予定のベーグル制作に初挑戦してみました。
↓コチラは、ミネラル豊富な全粒粉配合のベーグル。
やはりグルテンが出にくくボリュームに欠ける出来上がりになってしまいました。
比率を変え、最強力粉を使うなどの変更が必要の様です。
そして↓コチラは国産小麦を使ったシンプルなベーグルです。
てんさい糖を使い、塩は"笹川流れの塩"を配合しました。
ケトリングは短め。
成型は、太い部分と細い部分で食感の違いが生まれる様に意識し、更に1個130gと大きめなので、ベーグル特有のモチモチ感で食べ疲れしない様にとの欠点も視野に。
もう少しクセを持たせたいところですが、この生地からバリエーションを増やす事と、やはり食べ疲れしてしまう事なども視野に入れれば、クセは少なく、サラダや肉、クリームやジャムなど何にでも合わせられる生地にしておくのがベストかと思い、初挑戦のベーグルの試作もまぁまぁだった様な気がします。