2012/04/19 デュラム小麦の食パン

こちらもデュラム小麦を使った食パン。




発酵液種を使い、長時間発酵させた生地を高温で30分焼成。


クラム(内相)はモッチリ、クラスト(外側の生地)は噛み応えのある食パンです。
デュラム小麦特有の、黄色味を帯びた色合いが食欲をそそります。