2011/06/05 気まぐれデニッシュ

その日の気まぐれで作るデニッシュ。
サンプルで戴いた小ぶりの"黄桃"をそのまま使い、アプリコット･ジャムで仕上げました。




中にはラム酒をきかせた自家製アーモンド･クリーム。



デニッシュ生地は甘さ控え目です。
カスタード･クリームや、アーモンド･クリームの甘さはアプリコットのかすかな酸味で抑えられています。