小脳梗塞で倒れて救急搬送、入院をして早くも一年が経過。
昨年は、ゴールデンウイーク直前に入院というお粗末な結果の末、残された女性スタッフのみで出来る範囲で何とか１ヶ月間、やりくりをしていただきました。
常連のお客様は快くご理解下さり、ご心配頂いた事にただただ感謝するばかりです。
中には商品の少なさや、早々に完売してしまった事で離れていってしまったであろうお客様もいらっしゃったかと…。
ただでさえパン作り経験が素人ですから、他の競合店よりも随分と遅れをとった形となりました。その遅れや離れていってしまったであろうお客様を取り戻す為、そして新規のお客様を一人でも多く迎え入れる為、一年かけ、ようやく流れも戻ってきた様に思えます。
前置きが長くなってしまいましたが、依頼を受けていたベイクドチーズケーキ。
更に試作を重ね、甘さやスパイスの調整です。
珈琲との相性を重点を置き、現在も試作を重ねております。
明日より、以前お伝え致しました、『新潟から元気を！信濃川感謝祭2011』が開催致します。
感謝祭に出店致します『パティスリー･グレヌ』さんよりお声け下さり、感謝祭の開催期間5月3日より5日までの三日間、当店のベーグルを使ったコラボレーション商品も出品致します。
店頭売り分や、ご予約･お取り置きなど、通常業務に差し支えを出してしまうのは本末転倒。
本日より三日間、工場にて泊まり込みです(^^;)
ゴールデンウイークの関係上、やむなく人員が欠けてしまう状況下ではありますが、やはりこういったイベントなどにもチャレンジする事で自身の向上と、気持ちの上でも自信そのものを身に付けたいものです。
昨年は、ゴールデンウイーク直前に入院というお粗末な結果の末、残された女性スタッフのみで出来る範囲で何とか１ヶ月間、やりくりをしていただきました。
常連のお客様は快くご理解下さり、ご心配頂いた事にただただ感謝するばかりです。
中には商品の少なさや、早々に完売してしまった事で離れていってしまったであろうお客様もいらっしゃったかと…。
ただでさえパン作り経験が素人ですから、他の競合店よりも随分と遅れをとった形となりました。その遅れや離れていってしまったであろうお客様を取り戻す為、そして新規のお客様を一人でも多く迎え入れる為、一年かけ、ようやく流れも戻ってきた様に思えます。
前置きが長くなってしまいましたが、依頼を受けていたベイクドチーズケーキ。
更に試作を重ね、甘さやスパイスの調整です。
珈琲との相性を重点を置き、現在も試作を重ねております。
明日より、以前お伝え致しました、『新潟から元気を！信濃川感謝祭2011』が開催致します。
感謝祭に出店致します『パティスリー･グレヌ』さんよりお声け下さり、感謝祭の開催期間5月3日より5日までの三日間、当店のベーグルを使ったコラボレーション商品も出品致します。
店頭売り分や、ご予約･お取り置きなど、通常業務に差し支えを出してしまうのは本末転倒。
本日より三日間、工場にて泊まり込みです(^^;)
ゴールデンウイークの関係上、やむなく人員が欠けてしまう状況下ではありますが、やはりこういったイベントなどにもチャレンジする事で自身の向上と、気持ちの上でも自信そのものを身に付けたいものです。