2011/02/07 コンヴェルサシオン

フィユタージュを使ったサクサクのフランス菓子。



表面のグラス･ア･ローの仕上がりが何度やっても上手くいかず…(^^;)




外側のサクサク感とは対称的に、中には自家製アーモンドクリームとカスタードを合わせた、しっとりしたクリームを詰め込んであります。