29 自家製セミドライ･イチジク

地主さんの畑より仕入れた無花果を、ゆっくり丁寧に…そして何日も時間をかけてようやく作りあげた自家製のセミドライ･イチジク。

既製品のドライ無花果とは違い、生の無花果をそのまま凝縮したかの様な風味が生きています。

既製品の無花果はトルコ産などが有名ですが、今回、自家製で作り上げたものは100%国産、無農薬。

明日･明後日、そして水曜日はライ麦の日です。

ライ麦の日には必ずドライ無花果を使った商品を提供していますが、今回はこの自家製セミドライ･イチジクを使ってのライ麦パンに。

この時期だけにしか手に入れる事の出来ない貴重な地主さんの無花果。
再度大量仕入れし、ストックしておこうと思います。

そして明日･明後日は、国産全粒粉を配合したパニーニを店頭販売致します。

宜敷くお願い致します。