04 ナンテール&秋野菜のクロック･ムッシュ

粉対比50%のバターを配合したブリオッシュ生地をパウンド型で焼き上げた"ナンテール"

明日、9時頃の焼き上がりになります。

そしてライ麦生地を使い、ベシャメルソースに素揚げした南瓜と、たっぷりのトウモロコシを乗せて焼き上げた"秋野菜のクロック･ムッシュ"

今日は平焼きにしたライ麦生地を使いましたが、明日はパン･ド･カンパーニュを使って同様の"秋野菜のクロック･ムッシュ"にしたいと思います。

たっぷりのトマトと、モッツァレラチーズを使ったカプレーゼや、地主さんの育てた北アカリをふんだんに使ったピゼッタもご用意してお待ちしております。

そしてベーグル各種、焼きドーナツ各種も店頭に並びます。宜敷くお願い致します。