2009.06.12 ﾌｨｯｸﾞ･ｵﾗﾝｼﾞｭ

ラム酒に何日もじっくり漬けこんだ無花果とオレンジピールをライ麦生地に。



粉はメゾンカイザートラディショナルとアーレファイン(どちらも日清製粉)のブレンド。

自家製液体酵母のルヴァンリキッドを使っています。

クラムのモチモチ感やバリッとしたクラスト、クセのある粉ですがメゾンカイザートラディショナルは好きな粉の一つです。