2009.06.08 胡桃のペストリー

発酵バターを使ったクロワッサン生地に、牛乳やバター、アーモンドプードル、シナモン、胡桃などを混ぜたオリジナルクリームを包み込んで焼き上げました。



ラム酒も利かせてありますので、少し大人のデニッシュ･ペストリーです。

退院後、経過観察をみながら軽めの作業に留めて現場復帰致しております。

入院中、ご迷惑をお掛けしたとともに、ご心配をお掛けし大変申し訳ありませんでした。
お詫び申し上げます。


今月3日に行った、退院後の検診結果もどうやら順調の様です。

退院後、1ヵ月が経った今現在も、数多くのお客様より毎日お祝いのお言葉を頂戴しております。
改めて、来月の5日に1周年記念を迎えようかとしているこの『Cachette』が、これほどまでに多くのお客様に支えられいたのだという事を実感しております。
本当に有難う御座います。