アーティチョーク（Artichaut）

今日のお昼、アーティチョークを食べました。

日本で初めて出会ったのは、７～８年前★
青山にある某イタリアンレストランへ行った時に前菜として頂き、とても好きになったお野菜の１つです。



アーティチョークの原形は、楕円形のように丸くて、うろこのようなものが沢山ついています。
フランスに来てから初めて本来の食べ方を学びましたよ～




まずは、こちらのfeuilleを１枚１枚はがして頂きます。



この下の方の白い部分だけ☆少しドレッシングをつけて
かじる感じです。
香りが良くておいしい！

あ、こちらのドレッシングはオリーブオイルとトマト
マダム曰く、一番相性が良いんだって。




食べきったら最後はメインのfond♪




私が日本で頂いていたのは、ココだけだったのかぁ！と納得しました。

ほくほくとしたお豆のような食感で、じゃがいも・里芋・さつまいもの中間的な味わいです。
これから自ら調理することが増えそうな一品に出会いました♪



















【dan le salon】