蕗

夕方、千葉から野菜をライトバンで売りにくるおじいさんがいます。
冬の間は、いらっしゃいません。
久々でしたのでご挨拶すると
「田植えをしていたんだよ」と、の回答。
おじいさんの年間スケジュールは多忙のようです。

いっぱい購入した中の目玉は蕗。
この量で120円。半分を煮物にしました。塩擦りやら、下湯でやら手間がかかりましたが
そのまま煮てもよかったくらい灰汁がすくなく、むしろ淡白な味。
えぐみがあまりない。
おじいさんの笑顔まんまのやさしい味でした。
でも、あと半分は下湯でなしでトライして、えぐい苦みを感じてみます。
（春は苦み。体をしゃきっとしてくれそうで、好きです）