舞茸を干す

朝から日差しが強い。
ということで、舞茸を干す。
しっとりした舞茸が半乾きになると、とても滋味深い香りが。
思わず口に入れたくなるのですが、やはり火を通さないとおいしくない。
火を通すと、香りが少なくなる・・・
きっと奉書焼きにでもすれば香りが保てるのかしら。
やったことありませんが。