マドレーヌと生春巻き

1月に伯母からもらった柚子をジャムにしました。

何度も水を替えてあく抜きしたり、白い部分をきれいに削いだり、

丁寧に作りましたが、う～ん、苦味があり･･･しばらく冷凍保存。



マドレーヌに入れて焼いてみると、

苦味が消えて美味しく食べられました。





柚子ジャムって手間がかかるのに、理想の味にはならず難しい･･･






娘の大好きな生春巻きを作りました。

ニラがなかったので、白髪ねぎで代用したら白っぽくなってしまいました。

半分に切って盛り付けると、食べやすくて良かったです。