みなさんこんばんは
木と布のカントリー工房
アトリエ カシュカシュです
それにしても
凄い寒波がやってきましたーー
今朝はまさかの除雪が入ってなくて
朝一から焦りましたぜ
最近何だか
色んな所用が立て込んでいて
手作りお味噌の続きを
アップ出来ずじまいでしたゎ
木箱の中で
1日発酵した米麹ちゃん
フワッフワの菌が全体に繁殖して
今年はとてもいい状態だそうです
触りごごちはバラバラで
でもしっとりマットな感覚もあり。
コレに大豆やお塩を混ぜて作るのですが
コレを甘酒や塩麹にも出来るみたいで
少し多めに作らせてもらいました
冷凍保存したら
ずっと使用可能だそうですよ
冷ましてから米麹とまぜあわせます
それをミンサーにかけてから
お気に入りのお塩とブレンド
私は岡山県産のミネラルたっぷりの粗塩にしました
このお塩でお味噌の味が
変わってくるらしいですよ
あとはソフトボール大にまとめたものを
味噌樽の中に投げ込む❗️
ピシャッと。。。
軽快な音を立ててーーーー
面白くてめっちゃウケました
この作業がおかしくて楽しくて
画像を撮り忘れ。。。
空気を抜くために
こうするみたいです
そして味噌樽におさまった
お味噌ちゃん
蓋をして早ければ8月に
出来上がるそう
めっちゃ楽しみですーーー
無添加の
体に優しい手作りお味噌
作り方を教えてくださった先生と
一緒に作らせてもらったみなさんに
感謝ですーーーーーー
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
アトリエ カシュカシュのFacebookからもイベントのお知らせや商品をご覧いただけます
いいねよろしくお願いします
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お問い合わせはこちらまで
→ATELIER Le cache-cache
（アトリエ カシュカシュ）
〒719-3611
岡山県新見市神郷下神代1822-3
(TEL)0867-92-6730
（FAX)0867-92-6730
垣上<info@cache-2.com>
定休日 土曜日
AM10:00～PM17:00OPEN
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊