山菜を食べる の巻

私、こう見えて結構

山菜って好きなんだよね…

つくしとか見ちゃうと どうしても採りたい衝動にかられて
大量に採っちゃったりする

つくしもそうだけど、わらびとか
（余談だけど私20才の頃蕨市に住んでたんだよね…）

先日GWに長女が帰って来た時に東粟倉村でわさびの葉っぱを買ってきてくれた

これまたとても好きで、毎年わさび葉のお漬物を作るんだけど
どうしてもあのピリッとした感じが物足りなくて、毎年 自分で作るとなんか違うよな…と思ってたんだよね

今回 その葉っぱにレシピの紙が貼り付けてあって！！

葉わさびは70度のお湯をかけてビックリさせると辛味が増す…

っていう事が書いてあった

ふむふむ…

そんで塩もみする時にかなり手荒く揉み込むらしい。

ふむふむ…

で、

その通りに作ってみると
あのピリっていうイメージ通りの味に仕上がりましたよ

みなさん ご存知でしたか？


それと今日はお父さんのとってきたコシアブラで混ぜ御飯を作ってみました

水洗いしたコシアブラを刻んで塩もみして炊きたてご飯に混ぜて蒸らすだけ。
簡単に季節の味が楽しめます

天ぷらが一番美味しいけど
手を変え 品を変えて楽しむのもいいよね

今日はその混ぜ御飯に炒った白ごまと
シラスを足して作ってみました

シンプルなおつゆがあればもうそれだけで立派な季節の善になります

そうそう、そのおつゆにタケノコとワカメなんか入ってたら最高だな

タケノコも季節だね～

次はタケノコ掘りだな







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